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撒椒

投资金额:5-10万

项目介绍

深圳市甘棠明善餐饮有限公司旗下有多个文艺餐饮品牌,“撒椒江湖菜餐厅“是近日推出的全新品牌。撒椒江湖菜餐厅是一家主营川菜的文艺餐厅,自其开业以来,受到了广大吃货的欢迎,好评不断,几乎刷爆了朋友圈!中餐加盟,撒椒是一个非常好的创业项目!

跟随着“探鱼”餐厅的信息化步伐,“撒椒”的门店也都上线了科脉公司的餐饮管理系统,科脉的系统支撑着甘棠明善的连锁门店管理及运营。

甘棠明善餐饮集团品牌丰富,旗下包括探鱼、牧趣、撒椒等,选择一如既往地与科脉合作,也是对科脉技术产品的认可、行业实力的肯定。

撒椒,撒椒,时尚又舒适的江湖菜餐厅;落户时尚购物中心,逛街饿了随时撒椒哦~

撒椒江湖菜加盟以江湖菜为主打菜品的新品牌撒椒召开品牌发布会。过去,江湖菜一度因食品安全状况评价不佳让消费者产生顾虑,但撒椒一连施下食材只使用一次、透明厨房两记妙招,扬长避短,让原来的短板成为撒椒江湖菜的核心竞争力。 据悉,撒椒主打的江湖菜起。

撒椒江湖菜加盟以江湖菜为主打菜品的新品牌“撒椒”召开品牌发布会。过去,江湖菜一度因食品安全状况评价不佳让消费者产生顾虑,但“撒椒”一连施下“食材只使用一次”、“透明厨房”两记妙招,扬长避短,让原来的短板成为撒椒江湖菜的核心竞争力。

据悉,撒椒主打的江湖菜起源于乡野民间,是相对于宫廷菜而言,依就餐场合的不同而区分的菜系,比较著名的菜品有水煮鱼、酸菜鱼、辣子鸡等。因其“麻辣鲜香、重口味、食材新鲜、不墨守成规”受到大家的喜爱,但由于其店面多藏于街头巷尾,卫生环境也并不理想,甚至常被消费者与“苍蝇馆子”挂钩,因此渐渐式微。

撒椒则对传统江湖菜的这些弊端着力改良,在保证食品安全、改善环境卫生方面下足功夫,打出“放心吃,食材只使用一次”的口号。店内不仅提供剩余花椒、辣椒加工成辣椒酱的服务,连水煮鱼的油都可以打包。撒椒负责人表示,“因为水煮鱼用的是高品质的纯油,带回家做菜也非常美味,因此建议顾客打包回家,避免浪费。我们也希望用行动告诉客户,放心吃,所有食材只用一次!”

据介绍,为了保证食材的新鲜以及口味的正宗,撒椒原料中的辣椒、花椒、麻椒等均从重庆、四川等原产地采购;调味品则来自国际国内的著名品牌:如联合利华、雀巢等。其推出的六大味型菜品,为了保证其极致口味,选择了泰国魔鬼辣、四川青二荆条、特级青花椒等特级食材。汤底坚持用鲜鱼熬汤制作,所有的自制饮品都不添加任何色素。

市场分析

烤鱼这种原本传统的重庆小吃,到她这里,成了年轻男女都想要窥探的“探鱼”,最常见的川菜,也成了不撒娇不成活的“撒椒”。

2006年在武汉念研究生的李品熹,最爱到小巷里吃烤鱼。她爱烤鱼的浓味,也爱和朋友分享那份热络。回忆起十年前,她笑眯了双眼,说当时好像已经有一颗种子,种在了心里面。

后来,烤鱼可不止是她心中的种子,更是经过理性分析后的选择。这个品类具备草根性,拥有广泛的受众基础,味道也不错,而存在的问题,是环境、卫生和健康。

经过对烤鱼优势、劣势的判断,李品熹认为这个品类有很大的发挥和上升空间,也相信它可以被做得更好玩、更有趣,而且能够塑造成为品牌。2013年12月,她和她的先生王力加开创了探鱼品牌。

至今未满3年,探鱼“最文艺的烤鱼店”口碑已传遍全国。尽管在全国烤鱼市场饱和,数量多达5万家的大背景下,探鱼依然能够持续开新店。截止采访当天(9月6日),探鱼在深圳、广州、成都、上海等全国十几个城市,已开店96家,9月份将继续新增至100家,其中直营和加盟的比例约为1:1。

单品店探索的乐趣,又让李品熹把眼光投入到菜系当中。大家不是都爱川菜吗,可是说起酸菜鱼、辣子鸡,又有谁记住了哪个品牌呢?

2016年1月,李品熹的新派川渝风味餐厅——撒椒·江湖菜,在深圳华强北九方购物中心开业。毫不夸张地说,几乎整个深圳的女孩都陷入尖叫和撒娇中,朋友圈更是天天刷爆屏,惹得男士们也都纷纷跑去探个究竟。

撒椒在空间、菜品、玩法上的种种新意,吸引了无数都市男女。9个月过去,日平均翻台率依然达到7轮。目前在深圳、广州、上海共4家,年底预计开到15家。

探鱼和撒椒,可以说是对草根菜品挖掘后的深度包装。而李品熹认为,包装的重点不仅仅在于时尚化,核心在于“必须在保证食品安全、卫生的基础上”求新求变,而这也恰恰是她和团队共同拥有的价值观。

专家点评

撒椒优势巨大,在市场上拥有很大的发展潜力,文小姐的生意越做越好,我们不难看出撒椒江湖菜是个很好的创业项目,你还在犹豫什么呢?赶快抓紧时间来加盟吧。

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