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梅府家宴

投资金额:20-50万

项目介绍

梅府家宴加盟美食鸳鸯鸡粥:用文火将鸡肉熬制48小时,直至鸡肉烂成粥蓉状,再根据不同的时令选择不同的蔬菜,调入菜汁,做成一白一绿的太极图状。此道梅府家宴加盟菜口味清淡、爽口,色香味俱佳,是当年梅先生登台演出前必用之食。

烧汁鳜鱼:这是为避免刺破喉咙,专门研制的菜,做法比较复杂,但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出,然后挑出鱼刺,切成鱼片,将鱼片码成鱼形,浇汤汁。

梅府家宴加盟店另外还有:刺参拼鲍脯、梅家双辉、富贵大虾、核桃酪、梅家烤鸭、干烧玉环虾、雪菜火丝蒸鲈鱼、桐轩一品蒸肉等

梅府家宴加盟主打口味:以清淡微甜微咸的江南菜为主,夏季时期海鲜类餐品比较丰富。

市场分析

“梅府”由演员投建投建,坐落于恭王府边,雅致的建筑风格让人眼前一亮。这里,老板叫“东家”,经理叫“总管”,这里的菜单都由“总管”亲笔书写,而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜,厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。这里最大的特色菜是“鸳鸯鸡粥”,48小时恒温将鸡脯肉熬成茸状,再加菜汁调制成粥。梅先生生前每日必饮此粥。

驾车者进不了胡同,院内有人力黄包车,车接车送至胡同口;在梅府家宴中式快餐加盟店用餐之后,根据不同的消费标准,赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面,木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花,盖齐白石先生所刻之印章;背面印刷梅派经典曲目,西老亲笔手书套餐菜谱。另外,这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”,故称之为“梅嫂”。

专家点评

五千年的餐饮文化,造就了中国世界第一餐饮大国的地位,吃在中国,是全世界人民的共识。梅府家宴,有特色,口味繁多,投资小,回报高,值得加盟。

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