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重庆白乐天火锅

投资金额:1-5万

项目介绍

白乐天是重庆汇源火锅研究所旗下火锅品牌,始于民国十年,1939年毁于日机轰炸中.公元2014年在原址较场坝恢复重建真实还原了包括白乐天民间乐团、鸣堂叫菜等白乐天独特的历史文化,充分展现了重庆这座山水之城的人文精神。白乐天1921红汤原味锅底从选用甜酱花生酱豆瓣酱老陈酱醋和各种花椒辣椒香料等品类混合香型复合原料食材到特有火锅制作技艺的传承,均遵循百年品牌、味擂世界的核心理念,服务上流社会的中高端人群。

白乐天火锅在整个餐饮市场上,是能经得住时光磨砺的美食。而火锅,流传至今,获得无数赞扬,早已成为人们生活中不可或缺的一部分,而白乐天火锅,就是火锅行业中的佼佼者,名气响彻大江南北,更是有口皆碑,让无数食客流连忘返,赞不绝口。

市场分析

重庆火锅原名,毛肚火锅。“白乐天”作为重庆第一家毛肚火锅馆,他是重庆火锅始祖,自8月25日在较场口恢复重建开馆以来,每天都有许多市民排队等候品尝1921年的味道,店里的营业翻台量也平均达到5次以上。

重庆火锅的核心竞争力是其传统制作工艺,“白乐天”就是用这种工艺重现了民国十年,第一家重庆火锅的味道。现在,消费者追捧它当年的味道,就是认可重庆火锅的核心竞争力,这对唤醒现行火锅行业的活力很具鼓舞性。

“白乐天”的出现为什么会在全市范围内引发宏大、持久的追捧热潮,因为‘白乐天’是重庆人的火锅情怀;随着全市范围内的大规模重建,其历史地位凸显出的重庆火锅历史文化以及重庆城市人文文化,让她有望成为重庆这座城市的代表性符号。

专家点评

重庆白乐天火锅充分展现了重庆这座山水之城的人文精神。

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