四海酒家装修典雅，服务优质，主要以粤菜为主。聘请广东知名厨师，使用真材实料，让您在在北方一样可 以尝到正宗而鲜美的美味佳肴，在装修风格上体现出一种古朴典雅的江南水乡特色，相信给您带来不一样的就餐体验。以营养为准则，以绿色环保为基准，养师的精心调配，希望可以带给大家健康、美丽的高生活质量。

四海酒家是独立掌握自有工艺技术， 独立注册商标品牌的全国连锁企业。 根据人体营养需要四海酒家采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合， 根据人体营养需要，四海酒家采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合，主要经营中西式营养套餐、广式茶点、精美小菜、时尚饮品等百余品种，被有关称为“中西合璧”的典范，具有合格的发展前景。

近几年来，各种西式快餐在中国兴起。其主要以汉堡、炸鸡、薯条为主，局限于儿童市场。由于儿童处在生长发育期，这些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童经常食用对生长不利，并且营养价值不高，容易引起肥胖及各种病况。而传统的中餐因其工序复杂，很容易破坏食品的营养价值。我国也有以经营牛排为主的， 但其不转让制作技术，各连锁店原料统一配送，口味质量不稳定，食品的新鲜度也大打折扣，很难提高/增加每位顾客都能吃到新鲜、正宗的西餐。

1、备一定的资金实力，能够满足合作店的启动资金要求。

2、认同“四海酒家”的商标、产品、经营理念和企业文化。

3、加盟有，创业者需要要意识。

4、愿意从事“四海酒家”事业的经营管理，愿将醉味坊视为自己的事业。

1、原材料采购及识别：学习期间需跟随采购人员到市场上采购各类冻货、鲜货、干货，了解规格、型号、价格等;需逐一识别各类香料的形状、气味、特性。

2、原材料粗加工及备货：学习各种原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹渍等粗加工的处理方法和保存;掌握各种原材料的损耗比例，学习如何根据成品数量准备原材料。

3、6种不同口味的卤水自有工艺及调制：学习“酱香、广香、麻辣、五香川卤”的卤料包配制、卤水的制作;酱香系列的淹渍方法盐焗系列盐焗制作;烧腊系列，烤熏系列，泡椒系列的泡水制作。

4、成品的卤煮及刀工火候掌控：四海酒家在调制好的卤水中如何卤煮各种菜品，以及火候大小，卤煮时间控制，成品起锅、尝味;计算各种成品的缩水比例和成本价格;并练习各种刀法。

5、各种凉拌菜自有工艺及拌制技术：学习四海酒家各种凉拌菜的自有工艺及拌制，凉拌菜所需调料的制作，以及肺片汤调制、原汤调制，耳片汤调制。

6、制造红油的炼制：学习四海酒家制造红油的自有工艺，以及在不同油温下使用不同的辣椒调色、调香、调味;学习红油的沉淀、过滤以及保存方法。

7、成品的运输及配送：学习四海酒家学习成品的称重、入库，以及根据店面需要菜品的数量，准备相应的调料、辅料，按需配送;掌握运输途中的包装、保管方法。

8、店面成品的摆放及保管：学习四海酒家如何在店面摆放成品，以及如何保持成品的湿润度、颜色，确保成品任意时间看上去都摆放有序、色泽鲜艳。