四海酒家

投资金额:20-50万

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四海酒家加盟项目介绍

四海酒家装修典雅,服务优质,主要以粤菜为主。聘请广东知名厨师,使用真材实料,让您在在北方一样可 以尝到正宗而鲜美的美味佳肴,在装修风格上体现出一种古朴典雅的江南水乡特色,相信给您带来不一样的就餐体验。以营养为准则,以绿色环保为基准,养师的精心调配,希望可以带给大家健康、美丽的高生活质量。

四海酒家是独立掌握自有工艺技术, 独立注册商标品牌的全国连锁企业。 根据人体营养需要四海酒家采用科学的饮食方法,将西餐文化和中餐食疗文化相结合, 根据人体营养需要,四海酒家采用科学的饮食方法,将西餐文化和中餐食疗文化相结合,主要经营中西式营养套餐、广式茶点、精美小菜、时尚饮品等百余品种,被有关称为“中西合璧”的典范,具有合格的发展前景。

四海酒家

近几年来,各种西式快餐在中国兴起。其主要以汉堡、炸鸡、薯条为主,局限于儿童市场。由于儿童处在生长发育期,这些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等,缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童经常食用对生长不利,并且营养价值不高,容易引起肥胖及各种病况。而传统的中餐因其工序复杂,很容易破坏食品的营养价值。我国也有以经营牛排为主的, 但其不转让制作技术,各连锁店原料统一配送,口味质量不稳定,食品的新鲜度也大打折扣,很难提高/增加每位顾客都能吃到新鲜、正宗的西餐。


四海酒家加盟市场分析

1、备一定的资金实力,能够满足合作店的启动资金要求。

2、认同“四海酒家”的商标、产品、经营理念和企业文化。

3、加盟有,创业者需要要意识。

4、愿意从事“四海酒家”事业的经营管理,愿将醉味坊视为自己的事业。


四海酒家加盟专家点评

1、原材料采购及识别:学习期间需跟随采购人员到市场上采购各类冻货、鲜货、干货,了解规格、型号、价格等;需逐一识别各类香料的形状、气味、特性。

2、原材料粗加工及备货:学习各种原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹渍等粗加工的处理方法和保存;掌握各种原材料的损耗比例,学习如何根据成品数量准备原材料。

3、6种不同口味的卤水自有工艺及调制:学习“酱香、广香、麻辣、五香川卤”的卤料包配制、卤水的制作;酱香系列的淹渍方法盐焗系列盐焗制作;烧腊系列,烤熏系列,泡椒系列的泡水制作。

4、成品的卤煮及刀工火候掌控:四海酒家在调制好的卤水中如何卤煮各种菜品,以及火候大小,卤煮时间控制,成品起锅、尝味;计算各种成品的缩水比例和成本价格;并练习各种刀法。

5、各种凉拌菜自有工艺及拌制技术:学习四海酒家各种凉拌菜的自有工艺及拌制,凉拌菜所需调料的制作,以及肺片汤调制、原汤调制,耳片汤调制。

6、制造红油的炼制:学习四海酒家制造红油的自有工艺,以及在不同油温下使用不同的辣椒调色、调香、调味;学习红油的沉淀、过滤以及保存方法。

7、成品的运输及配送:学习四海酒家学习成品的称重、入库,以及根据店面需要菜品的数量,准备相应的调料、辅料,按需配送;掌握运输途中的包装、保管方法。

8、店面成品的摆放及保管:学习四海酒家如何在店面摆放成品,以及如何保持成品的湿润度、颜色,确保成品任意时间看上去都摆放有序、色泽鲜艳。


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