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池上便当

投资金额:1-5万

项目介绍

池上便当又称池上饭包,是一家源于台湾台东县池上乡的特色快餐店,以使用池上米和木盒装盛而闻名。这个快餐店在台湾已经有50多年的历史了,但店里却一直只有6个品种的快餐,据说是为了保证产品单一,口味纯正。

用木盒子来盛饭菜是池上便当的标志,他们选用的是从印尼进口的白杨木饭盒。木盒子有很好的透气性,而且能吸掉饭菜中的一部分油和水分,使米饭保持弹性。相比发泡塑料饭盒,木盒子更有显而易见的环保功能。

池上便当还有炸猪排饭、鲁肉饭、鸡腿饭等好几个品种,都是荤素搭配,营养均衡。外卖送餐也是池上的重要服务内容,只要在店周围2公里范围内都能受到他们的送餐服务。

池上是台湾东部的一个优质米乡,风光明媚、山明水秀;位於花东纵谷。东有海岸山脉,西有中央山脉,涵养甘甜无污染的水源,灌溉着优质的池上米种;且因地理位置偏高,温度、湿度皆适合优质米中蛋白质的完全成熟;是台湾独一无二的米中之王。

米粒大煮熟後香Q甜美,无论米饭的冷热皆能保持其一定的质量,不因冷而使饭变硬,实是不可多得的优质米。有了优质的米饭仍需有适合的包装材料来促成米饭更加香甜可口;故池上便当特定选用木制饭盒来装盛,以增其口感及质感。

但木材的种类繁多;并不是每一种木料皆可以用来装盛米饭,故池上便当仅选择两种具有环保意识的木材、可持续长久供应不虞匮乏。因其林相的持续培育品种稳定,其材料本身可散发芬多精的香味,具有天然杀菌的效果,以确保便当不因久置而变质。

另外池上木盒便当为当天制作之新鲜便当,其菜量丰富,故我们提供充分之纤维素,此乃有别於微波炉加热之便当,当然我们仍希望於购置後二小时内食用完毕,以确保其质量及口感、新鲜度。

无论是人们要实用的直接食材,还是这些食物的包装材料,都精选最上等的产品,从而保证产品的高质量,这就是池上便当一直以来的服务宗旨,正是如此,才成为了整个便当市场优秀的大品牌,将成为更多食客们的首选。

市场分析

中国人在饮食上很注重色、香、味俱全。虽然只是一个小小的便当,但却可以看出掌厨者的用心与否。"池上便当"本着多元化、多样化为配菜原则,提供多种样式便当组合,菜色的搭配可以决定便当的价值,及是否愿意食用它。因为是便当所以口味尽量大众化,以适应各种消费阶层的需求。

现代人工作繁忙,由于暴饮暴食而吸收了过多高热量的食物,忽略了营养的均衡,有些过剩,有些则稍嫌不足,故"池上"调配出适度卡路里的便当,让消费者可按其工作量选择适合的食品。

在池上便当的产品中有各种不同热量配制的便当,以适应不同阶层及男女老幼的选择。热量较低的便当如:招牌、鱼排或非油炸类的便当,适合办公人员及低运动量的工作者。大体力消耗的顾客或是发育中的青少年,需要大量的蛋白质、脂肪、维生素,则可选用较高卡路里的便当如:鲁肉、鸡腿、排骨等。

白米饭:池上便当选择香甜可口的东北大米,无论是热食或冷食皆可保持最佳口感。招牌肉:每日现宰温体猪肉(后腿肉),以特殊制作程序,配合特选酱油,细火精炖而成,入味而鲜嫩。每天采购新鲜时令蔬菜,油炸类食物每天更换新油及采取来客点餐后现炸的方式。保证了油炸类食物的新鲜和口感。

在任何的一个食品上,无论是选材,还是后期的烹饪,都要求做到最好,从而保障着食物的美味和营养,并促使着池上便当在整个便当行业的地位是越来越高,而现在加盟,在良好的市场行情之下做生意,赚钱自然来的更轻松。

专家点评

快餐便成为了人们填饱肚子的选择,于是便当市场便迎来了发展,池上便当作为这个市场有着悠久历史的优秀品牌,自然可以得到更多人的认可,将会有着更大的发展空间。

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