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木屋烧烤

项目官方:深圳市正君餐饮管理顾问有限公司

投资金额:1-5万

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木屋烧烤创始人:隋政军谈木屋烧烤

时间:2015-02-04 来源:互联网 作者:活若风尘

在烧烤市场竞争愈发激烈的当下,木屋烧烤加盟凭借什么能够获得天图资本的青睐?木屋烧烤创始人隋政军说,从最初在深圳城中村的第一家店开始,木屋烧烤用十年磨出6亿估值,他们几乎走了所有可能遇到的坑,才总结出木屋烧烤的运营之道。木屋烧烤创办于2003年,目前在深圳、北京、天津共有33家店,创始人隋政军称他们的目标是在一年内超过海底捞,5年实现百城千店。木屋烧烤创始人隋政军结合其自身实战经验,为大家进行了关于如何提升连锁餐饮单店盈利能力的分享,将其核心观点整理为如下四点:【了解木屋烧烤加盟信息请在下方留言】

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单店盈利分为最传统的四个方面

1、产品。在产品划分上木屋烧烤有三条线,第一条就是大家看到的实体店,第二条就是木屋烧烤加盟在淘宝上卖半成品,第三条,就是PARTY这种形式。

2、价钱。木屋烧烤就是人均单价不高,为了规避或者说和竞争对手有一定的门槛,我设置的既不是成本加价法,也不是需求加价法,也不是贴纸加价法,那些都是咱们以前玩过的套路。我就是分类给大家,就是把这几种糅合在一起。

3、渠道。木屋烧烤加盟来北京第一个店,我是赔钱的。当时我选的位置是一个战略性的位置,结果就是这个战略性的位置差点让我在公司信誉扫地。那个店只有车流没有人流,人流量一天过不了五个人。全是桥上走过去。我就想尽一切办法把车流量转化成人流量到店。

4、促销。第一项,就是不断地增加人数,也就是你的客户的数量。客户分三种。一种叫沙滩客户,一种叫贝壳客户,一种叫珍珠客户。沙滩客户就是不挣钱但是量非常大,你一定要大量的去寻找你的沙滩客户,因为这个东西有概率。第二项就是要提高单价,提高单价的时候有几种办法。一种最傻的办法,直接涨价你死,第二种最傻的办法减量加价,一定是第三种办法,加量加价格。第三项是提高频率。

在木屋烧烤的计划里,未来的百城千店的核心在于培养核心员工,让这些员工将木屋烧烤的门店和团队几何状铺开。“我们计划现有的每家店至少培养一个人才进行内部创业,联合5~8名员工构成一个店的核心团队。随着管理层级的上升,分店、区域、大区、总公司,管理几家店就有几家的股份,将来可以这样讲,木屋烧烤的核心员工都是木屋烧烤的老板。”隋政军并不满足于此,木屋的梦想还包括五年上市,十年内超越麦当劳。木屋烧烤创始人隋政军表示:“烤串和麦当劳一样,是具有世界基因烹饪方法的,复制千家店是绝对现实的。


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本文标签 木屋烧烤 木屋烧烤创始人 隋政军

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