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德州扒鸡

项目官方:山东德州扒鸡集团

投资金额:1-5万

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德州扒鸡加盟店怎么样 创业致富不二选

时间:2015-04-27 来源:互联网 作者:凌晨小雨

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德州扒鸡加盟店怎么样

德州扒鸡加盟店怎么样?德州扒鸡产品特点:

百年老汤

德州扒鸡百年神奇老汤,汤比金贵,老汤愈久,汤汁愈鲜愈浓。百年扒鸡老汤的养护十分考究,文火煲就,火大则汤不清,火小则鲜不足。清汤、凉汤、养汤程序严格有序。

16味中草药

德州扒鸡,遵循中医阴阳调和的养生理论,精选白芷、砂仁等八种滋补药材。同时甄选桂皮、香叶等八味天然香辛料,遵古法境界,相容相合,香气入骨,荡尽无边齿颊,通体舒泰。

为了发挥每一味食材的最佳功效,德州扒鸡所选白芷,于每年十月的晴天采取,七、八月间则采摘长于山谷密林的砂仁,山奈的则必须能在阳光下透着粉白。正是这种对于选材标准的苛刻与严谨,使得这一千金难买的百年名方,历久弥新,散发着中华饮食养生文化的独特魅力。

德州扒鸡将整鸡摆成鸭浮水面造型,全身涂抹天然蜂蜜,素油烹炸上色,然后把鸡同配好的香辛料包一同浸入盛有老汤的锅中,先用大火将汤煮沸,以确保老汤中的营养不流失,再用小火焖煮6-8小时,促进料香与肉香的完全融合,直至出锅。

德州扒鸡的制作完全符合烹饪中“扒”的工艺,一是食材完整,二是过油上色,三是采用老汤,四是大火煮、小火焖,文武有序,五是成品完整美观。若鸭浮水面,口衔羽翎。

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