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小型咖啡店如何经营是一门学问

时间:2013-01-21 来源:互联网 作者:石头

小型咖啡店如何经营?对于投资者来说很是重要,关于咖啡店的经营其是一门很深的学问。一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知,他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内,并且深入调查此区域的人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等。以便掌握此地区的消费习性,借以针对其需求展开一系列的销售活动,这就是所谓的“商圈管理”。

小型咖啡店

在咖啡馆里,咖啡的吸引力一定要很强,不管是哪一种咖啡,假如在价格的制定上偏高,或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全,或咖啡的存货量不够多等现象,将会立刻影响销售,自然更不容易增加固定顾客了。小型咖啡店如何经营?在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各商店的竞争,所以“咖啡的魅力”便成为商店成功的基础。

通常在咖啡馆经营上,为求有效掌握来店客层的特性及分布区域,可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动的。吸引,利用直接信函或宣传单的发放,给予某种特殊的优惠或赠品,请其留下基本资料。经由此方式即大约可以测来店顾客的分布情形。

如果再能够长期性地建立此项资料,并深入地加以分析,将显然较远地区的少数顾客除去,只对人数比较多的地区进行研讨与判断,就可以大致掌握商圈的分布了。而若能进—步通过促销活动的有效实施,将来店顾客资料做有系统的整理与分类,则对于基本顾客的培养与维系,将可提供不少帮助。小型咖啡店如何经营?尤其是所谓社区性的咖啡馆,对于商圈的有效掌握与来店客层的分析,将是咖啡馆经营成功的要务,所以商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环。想了解更多甜品冷饮信息请点击进入>>


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