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周记棒棒娃重庆小面

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重庆小面的做法(小面/杂酱/牛肉)

时间:2015-07-15 来源:互联网 作者:活若风尘

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周记棒棒娃重庆小面怎么做

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1、面是新鲜的水面

2、准备好各种味美的调料,按步奏放到面碗里:

3、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加入精心熬制的牛骨汤把它们调匀一下闻一下,是不是香气已经飘出来了。

4、往烧开的水里煮上爽口的蔬菜,等2分钟把面放下去,搅拌一下,出锅,装碗,上桌。

记得吃之前要从碗底捞起反复搅拌小面,才能尝到真正的重庆小面的味道!

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1、干黄酱倒出来放入锅里。然后用水慢慢调匀

2、肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好,葱切成末。

3、油锅烧 热,倒油。

4、待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

5、待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

6、在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

7、将切好的葱末倒入锅内,并打入鸡蛋放入酱内,用锅铲搅匀。

8、待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和菜了。一碗美味的炸酱面出来了!

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1.牛排骨先烤制的目的是一来去腥,二来烤过后熬出的汤更加香浓;

2.用小火炖牛排骨8个小时;

3.为了能多做些牛骨头汤,开始的时候就要把水加足,不能中途加水,影响味道;

4.牛骨用小火炖了一个小时后加入了很多食材,洋葱,胡萝卜,芹菜,这些食材都是各有功效,增加汤的营养的同时还有清热解毒的保健效果,加了白胡椒还有暖胃的作用,所以喝这碗汤有滋润温补的功效但因为加了蔬菜,所以不会上火;

5.炖好的时候加入盐和其他调料比如酱油,辣椒,做汤面是最佳选择。当然用来做高汤做其他菜肴也是非常不错的啊。

6.面条煮熟后放在碗里,牛排骨汤加热调料后浇在上面就可以了,以上汤做好了,面就好吃了。回味无穷!

周记棒棒娃重庆小面的做法很独特!从舌尖到心间,从他乡到故乡,小面满足你极致的美食追求,一日三餐,食之无味,那就来一碗正宗的重庆小面!定能魅惑你的舌尖!打动你的味蕾!

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