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猪蹄哥创业烤猪蹄日赚500

时间:2015-08-03 来源:互联网 作者:熙洋

每天下午,上海松江大学城文汇路的最西端的一个摊位前都会排起长龙,为了那诱人的猪蹄香味,人们顶着高温排上几十分钟的队是常有的事情。这个“八戒烤猪蹄” 铺在校区小有名气,也有不少报纸和网络“美食推荐”介绍过,因此除了常客,还有很多人慕名而来。【点击留言免费咨询】

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不过,人们也常常因为“猪蹄哥”的选择而争论不已。三个知名高校的学生为什么选择开一个猪蹄铺?有人不解,有人可惜,有人支持。

当记者来到烤猪蹄铺时,只有赖章平一人忙碌着,“其他二人,一个要专心读研,一个已经在北京找到了合适的工作。”赖章平告诉记者,“猪蹄哥”正在物色新店面,并计划招人,还想将猪蹄事业做成连锁品牌。

上海故事

每天卖出300余只烤猪蹄

已是暑假,原以为猪蹄档的生意会清淡很多,但是眼前景象大不同。记者看到,不仅有附近的大学生来买烤猪蹄,还有特地从上海市区开车来买烤猪蹄的。

下午3时,档口还没开始摆卖,就已经有7~8个人排队等了。“我要25个猪蹄。”这种声音,每天几乎都能听到,“每次来买猪蹄的人都是一次买很多,所以等的时间长,这次我换了一个大炉子,效率也提高了很多,客人不用等很久了。”赖章平边翻弄着烤架上的猪蹄边说。

赖章平告诉记者,“八戒烤猪蹄”受欢迎的秘诀,在于猪蹄经过长时熬制的卤水加工,再用炭烤,撒上芝麻、花生、小葱等香料,表层香酥爽口、里层细嫩有筋。平常就喜好烹饪的赖章平和李功福为了做好烤猪蹄,专门到四川成都学习,对其口感和调料进行了改进。

如今,赖章平每天要卖出300余只烤猪蹄,“基本上靠听就能够晓得火候了,先是闻着有点焦香,再听到‘嗞嗞响’就快好了”。赖章平说,烤蹄从下午3时开始销售,一天可收入2000多元,净赚500多元。


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