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俄式烤馒头

项目官方:长春市丽源食品公司

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俄式烤馒头怎么做的(做法和配方)

时间:2015-10-14 来源:互联网 作者:安之

烤馒头是一种营养、健康、时尚、美味、经典美食,口感出众,深的消费者的青睐。俄式烤馒头采取特色工艺,打造绝世美食,健康营养,深受欢迎,市场火爆!那俄式烤馒头怎么做的?做法和配方是怎么样的呢?俄式烤馒头营养健康,口感出众。【了解俄式烤馒头加盟信息请在下方留言】


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俄式烤馒头怎么做的(做法和配方):

1.用152克高粉+99克水+1克酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。

2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。

3.取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。

4.用压面机1 档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。

5.面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟。

6.在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。

7.将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可。

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