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涂记油酥饼

投资金额:1-5万

武汉涂记油酥饼做法视频是什么?

时间:2015-11-24 来源:互联网

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武汉涂记油酥饼做法视频

涂记油酥饼已经有二十多年的历史了,但是涂勇还是一丝都不能松懈,每天清晨6时,涂勇亲都会自到市场采购猪肉和牛肉。猪肉一定要前胛肉,牛肉则选后腿肉。每天进货时,盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来。肉馅不放任何添加剂,仅给五香粉、花椒和盐。花椒也要守着供货商现炒制,现磨粉。

涂记油酥饼的制作过程非常特别,在制作时,需要选用老面发酵的面团,在制作时,更讲究擀一层皮,抹一层酥油,再擀一层皮起酥,然后包上馅料,就这样外酥内软、满口香脆的油酥饼就成型了。成型后我们需要先下锅煎8分钟,再在炉内烘烤半分钟,油酥饼才算正式完成。

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