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江南特色锅盖面加盟特色多 让您赚钱不用愁

时间:2013-04-18 来源:互联网 作者:石头

江南特色锅盖面加盟怎么样?江南特色锅盖面,为您带来更加美味的舌尖享受,品质就是实力,是目前最具市场潜力的国内知名餐饮加盟店品牌之一。同时,江南特色锅盖面加盟拥有跳、漂、熬、浇四大特色,保证客源不断、生意火爆,让您赚钱不用愁!那么,接下来就随7808小编一起来看看江南特色锅盖面加盟特色吧!

江南特色锅盖面

江南特色锅盖面加盟特色:

1、跳:将揉好的面团放在面板上,光滑滑的粗毛竹横在面团上,竹竿的直径有6至7厘米粗,竹竿的一段套在固定在案板上的铁圈里,跳面的汉字坐在毛竹上,单腿着地跳跃挤压约千余次才能将面团压成薄薄的面皮,再用大刀切成宽细均匀的面条。

2、漂:大锅里漂着小锅盖,四周透气但开水不外溢,木锅盖压住翻滚的面头,控制对流的速度和路线,不论怎么煮,面条在锅中的位置可以保持基本不变,面条贴在锅盖下,水在其周边沸腾,水与锅盖之间没有空隙,煮熟的面条就很有筋道。而杉木锅盖特有的木香也给面汤增加了另一重鲜味。

3、熬:酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的,至顺镇江志记载有“酱邻境多仰给与此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油,加入十余种佐料,先猛火烧沸,后调至温火熬制数个小时,待冷却2天可食用。

4、浇:“面锅里煮锅盖,先烫浇头再烫筷”。锅盖面浇头有很多,如长鱼(黄鳝),腰花。肴肉,狮子头,牛肉,鸡蛋,猪肝,肉丝,干丝,素菜,烫在汤里,却香在碗里。

江南特色锅盖面加盟,特色突出,开创了面食新市场,将会引领面食新格局,引爆财富商机。更多特色餐饮致富项目请点击进入>>


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本文标签 江南 特色锅盖面 锅盖面加盟

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