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卖什么小吃最赚钱 吴跃林汤逊湖鱼丸风生水起

时间:2013-02-08 来源:互联网 作者:石头

人以食为天,做餐饮生意只要您眼光独到、善于经营,想要赚钱并非难事!许多小吃看似不起眼,可也难免当中潜藏着巨大商机,就看您是否是它的伯乐喽!今天餐饮加盟成功案例栏目,为您介绍的就是一则有关潜藏大商机的小鱼丸,是如何蜕变成为特色品牌小吃,如何成就小老板成功致富的案例!一起去看看吧!

汤逊湖鱼丸是武汉有名的“新派”小吃,与牛骨头、鸭脖子齐名。在汤逊湖鱼丸一条街上,“小田园”是生意最好的店之一,老板吴跃林是在鱼丸生意走下坡路时进入的。

汤逊湖鱼丸

40岁出头的吴跃林说,生意不错的根本原因在于,他是在用盘大产业的劲头做生意。

1991年毕业后就在建筑工地管施工。两年后,生性不安分的他决定离开,吴跃林想过丰富多彩的生活,当时想到的是做营销”。

吴跃林学的是建筑,“我不想再跟钢筋水泥打交道。

他来到湖北电机厂做销售员,很快就成为一把销售好手。当年电机厂给他下的任务是每年回款150万元,而他两年销售回款就达到了2000万元。他每个月拿5000元的高额提成,小日子过得非常舒服,但很快他又不满足了。这次,他的理想是自己当老板。

1995年,吴跃林独自到深圳闯荡,寻找商机。他应聘到一家日本料理店做经理,开始接触餐饮业,这段经历为他后来开酒店积累了经验。

回汉建民族村,与老板理念不合离开

吴跃林发现深圳民族村和世界之窗生意非常火爆,这类旅游场所搬到武汉会不会同样火?他向料理店的日方老板力荐这个方案。老板同意了,并全盘委托他到武汉筹建。

1998年,跃林代表日方在汤逊湖买下169亩地。次年,民族村建成开业。但是因为和老板的经营理念有差别,双方分歧无法调和。“想当家做主、贯彻自己的理念,就要有自己的生意”。2002年,他离开了民族村。

后来居上盘活鱼丸店

在1999年前后民族村筹建过程中,汤逊湖鱼丸街开始自发形成。一开始,鱼丸店是为满足民族村施工工人的需求而开办的。当时周边基本是一片荒地,没有餐馆,当地渔民便搭草棚做菜,做施工工人的生意。后来,武汉很多驾校到汤逊湖一带练车,学员和教练也到这里来吃鱼丸。鱼丸街的名气越来越大,有人专门从市区内开车到汤逊湖来吃,规模也迅速扩大,店数很快超过10家。

2000年,江夏区政府为规范鱼丸街的经营,在此地建了40多间风格统一的门面,鱼丸一条街正式形成。

卖什么小吃最赚钱?吴跃林离开民族村后,就决定开一家鱼丸酒店。当时,鱼丸街的生意已在走下坡路。吴跃林认为,这并不代表着鱼丸这个产品不行,而是因为老板们没有趁鱼丸名气最大时,打造出响亮的品牌。

进超市遭遇“保鲜”瓶颈

虽然现在鱼丸在中商集团各超市销售不错,但吴跃林仍常处于苦恼之中。“卖什么小吃最赚钱?只要解决了保鲜问题,我的生意就能再上一个台阶”。

吴跃林的生意经

不断创新

汤逊湖是做鱼丸出名的,但吴跃林认为,如果只有这么一种单调的产品,这条街肯定支撑不下去。

2003年前后,吴跃林把单纯的鱼丸店发展为野菜酒店,他开始不断尝试,荷叶、荷花、菱角藤、嫩柳条都拿来入菜。虽然这些菜味道不佳,但有一股野趣,很受顾客欢迎。

讲究策略

吴跃林说,汤逊湖鱼丸做生意一定要把产品定位好,有些是赚钱的,有些是拉人气。卖什么小吃最赚钱?以他的店为例,鱼丸是拉人气的,就不能只顾赚钱。吴跃林的合伙人陈显林说,“当初我们的店刚刚开业,他就要每个月投入几千块钱做广告,我们每个月的净利润都没有那么多,我觉得靠不住。他见不能说服我,就自己垫钱去做广告,看到效果后再找我报账。果然,广告效果非常理想。现在我们都很信服他”。

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