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“Subway”销售额曾超麦当劳 却一年关了877家店 原因为何?

时间:2016-08-16 来源:互联网 作者:小鱼

在这个强调创新能力的时代,只有不断改变才能迎合市场发展趋势,不被时代淘汰。近两年来,创业大潮的兴起让无数人投身自主创业的发展道路,但盲目也容易让人短视,今天7808口碑创业网小编为大家揭秘“Subway”(赛百味)式微的原因,为什么“Subway”(赛百味)会在一年内关掉877家店,相信作为创业者的你看完好一定会有所感悟!

“Subway”销售额曾超麦当劳 却一年关了877家店 原因为何?

Subway”赛百味)名片

SUBWAY(中文:赛百味)起源于美国,1965年第一家店在康州诞生。截止2011年,全球加盟店超过34000家,遍布于98个国家,绝对可以称得上是国际速食业大军的一个领先者。前几年还被美国《企业家》杂志评选为第一名的连锁加盟系统。在中国我们很少能看到subway的店面,它的知名度似乎也没有肯德基、麦当劳这么大,但是在国外,尤其是美国,subway可以说是一个人尽皆知的品牌。这个公司曾经排名世界餐饮特许经营500强第一,在全球110个国家和地区斤4.5万家门店,最快时平均每天新增5家店。这个实体店关店的惨剧为什么会发生呢?我们来了解一下。

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subway(赛百味)创业背景

2014年,赛百味在美国的销售额减少3%,大约4亿美元,比全美排名前25的连错餐厅中任意一家都严重,其排名也在7年来首次跌倒第三。2015年其收入减少了4.3%,连续第二年下滑。一直以开店速度著称的赛百味,2015年一共新开了911家店,但却关闭了877家,仅净增34家。危机根源不是互联网,更不是竞争对手太强,而是因为:一味盲目求“快”

Subway创始人弗雷德·德卢卡一直崇尚“大干快上”,当年借钱开了第一家门店之后,他就说想再多开32家连锁;等开到200多家了,他说开5000家是小case;2010年超过麦当劳,他说:“一家真正的大型快餐公司怎么着也应该具备开到10万家店的能力。”

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底气很足,是因为当初在发现预期时间内开32家门店已经无法完成,德卢卡决定通过特许经营,也就是加盟的方式来扩张,所以目标很快得以实现,随后便一直快速地通过特许经营的方式快速扩张着。

赛百味是主流快餐连锁品牌中加盟费用最低的之一,要开一家赛百味餐厅,特许经营人的流动资产最低只需3万美元,资本净值8万到31万美元即可申请。相比之下,麦当劳对特许经营人的流动资产要求最少75万美元起。门槛低,带来的问题就是对加盟店的培训力度和管理者素质相对参差不齐。

subway(赛百味)式微原因:

1、没考虑到各地饮食习惯不同

赛百味在中国没有那么广为人知一方面是因为总部对中国市场的投入力度不够,另一方面就是饮食习惯大不相同。中国人并不习惯吃生的蔬菜和冷的面食,而恰好 subway主打三明治,需要很多生蔬菜,而为了保证生蔬菜和肉的口感,做三明治的面包也需要冷藏。这样相比较其他热的披萨和汉堡,三明治在中国市场的劣势就显现出来了。

同理,由于饮食文化差异,尽管subway的门店遍布全球九十八个国家,但不一定是每个国家的人都爱吃三明治。口味的差异给subway发展带来的阻力还是不容小觑的。

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2、价格定位过高

无论是在美国还是中国还是其他任何国家,subway的定价都要比其他快餐店高一个档位。这个和subway对食材的新鲜度的追求,以及质量的把关相关联,他们甚至对面包的种类都有详细的分化,这一点和麦当劳、肯德基绝对是大不相同的。在食材要求高的同时,生产成本肯定是相对上涨的。然而其实对于这类快餐店,主要的目标消费者还是收入中等的人群,这就造成了如今尴尬的局面:隔壁麦当劳人满为患,可是subway里面却冷冷清清。

3、线上销售慢半拍

早在各大快餐店推出各式各样的线上点餐的时候,subway还仿佛一脸蒙逼的不知道线上app是个什么东西。但是现在年轻人最喜欢简单方便,比如有一个买披萨的店,他们家披萨难吃极了,但是却创下业内营业额新高。

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4、盲目开店

Subway遍布全球44000家店,这个规模可以说达到了一种类似于疯狂扩张的程度。而面对这样的情况,subway的高层居然还表示:我们的首要任务就是开新店!加盟店多了,说明加盟的门槛并不高,而对于店长和经营者来说,门槛低好加入,培训力度和管理者素质就相对参差不齐。

店多,但是不能够把每个店都打理好,反过来这些店变成了一个又一个烂摊子等着subway总部来解决,实在是得不偿失。总部持续开店可能是想依靠加盟费来解决所遇到的经济危机,但是殊不知这样其实是一个恶性循环,无异于自杀,只会把自己拖入深渊。

纵观上述原因,也就不难理解为什么subway(赛百味)会倒闭了,一个企业假如不能合理的做好规划,不能够清楚的看清未来发展的趋势,那么它的立足之地就会变得狭窄,生命力会变得薄弱。subway(赛百味)忽视消费观念的变化,产品不给力,竞争对手的市场策略也不了解,这种呆滞的经营模式,在不停加速的市场竞争中,无异于自己动手凌迟。看完小编的介绍大家应该都所有反思吧,创业者们一定要以此为鉴,坚持创新,迎合市场需求,并坚持优良品质才是硬道理。


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本文标签 subway 赛百味倒闭 赛百味

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