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开粥店创业也可以致富?答案是肯定的

时间:2013-02-10 来源:互联网

由于经常给饭店供应蔬菜,方雷有了开饭店的想法。现在回想起弟弟当初的这个投资,方超说:“实在是太鲁莽了,但也学到了不少经验教训。”也正是弟弟的这次投资,让方超放弃了外企法律顾问的工作。

粥店

2006年,方雷接手了一个面积数千平方米的高档餐厅,打算大干一场。没想到,开张后就一直赔钱,于是请学过法律和会计的哥哥方超过来帮忙。“当时餐厅有员工一百六十多人,每天的租金也特别高,每天亏损几千元。”方超说,“需要处理的事情特别多,我就把工作辞了。到餐厅第一个月我瘦了十多斤。但不管多努力,餐厅每天都在赔钱。”

开粥店创业当时主要吃亏在,第一,就我们自身能力而言,没有经营高档餐厅的能力,一个高级餐厅就如一个五星级饭店,需要各方面的规范,就当时情况而言,我们做不到;第二,从餐厅开始亏损,我们就为了节约成本不断降低品质。从餐巾纸到餐具,从服务员到大厨,能用便宜的就用便宜的,但这只能让我们的客流越来越少,赔的钱越来越多。自身品质才是保证客源的基础。眼看近百万元已经赔进去,为了不把所有的钱都赔光,2007年夏天我们把餐厅卖了。”

开粥店创业

在把饭店卖掉之后,兄弟二人所剩的钱已不多,就选择了以加盟的方式开了快餐店“小豆面馆”。这种方式虽能赚钱,但不能满足方超的创业欲望,他希望做自己的企业。所以,在小豆面馆运营时,他就不断琢磨“究竟这个市场上还缺什么样的餐馆并且能够做大?”经过一番市场考察后,2008年粥立方诞生了。

由于之前已有大饭店管理失败所总结的心得,以及开连锁店小豆面馆的选址、经营经验,所以从有开设粥立方想法的时候起,方超就已规划好了粥立方未来要走的方向。他说:“我看到业内除了两家大众熟知的粥铺以外,其他小的店面大多都是单纯的模仿,这正是我们开粥店创业的好机会,这个市场其实很大。做粥铺对热菜的要求比饭店要低很多,几十种家常菜就能满足消费者要求,这大大降低了我们创业的难度,也降低了投资风险。其次,这种粥铺连锁往往会比饭店容易一些,可以做大。目前,我所开的其中5家粥铺都是由第一家粥立方的盈利滚动出来的。”

“最初的几家店,基本一年就可以收回成本。现在分店多、店面大,成本回收周期已放缓。”方超说。据了解,开粥店创业粥立方每家店的面积大致在200至500平方米,平均每家店投入百万元。想了解更多成功案例相关信息请点击进入>>

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