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开烹饪书店创业 也能打拼出一番天地

时间:2013-02-07 来源:互联网

如今街头到处都是饭馆和快餐店,传统书店经营也不容乐观,如果能将二者结合起来,开一家专业的“烹饪书店”,更具特色和新意,说不定不能闯出一片新天地来!于是,从2006年底开始,她和丈夫就四处搜集购买各种烹饪书籍,决定进行开烹饪书店创业

烹饪书店

开烹饪书店创业

经过近两个月的筹备,庞红艳很容易积累了1000多册烹饪书籍。她将店铺改装成3个区域:一个是“休闲阅读区”,高大的书柜紧贴墙而立,内置舒适的长沙发和书台,顾客可以坐着休息、看书,如果对其中一则食谱感兴趣,还可以大大方方地抄在笔记本上,绝不会有人干涉;二是“烹饪示范区”,也就是厨房,里面配备了一套现代厨具,店主在此示范,顾客也可以在此自己动手操练;三是“美食餐饮区”,顾客可以在职这里静静享用店主或自己做出来的美食。

庞红艳还在店里设置了一个3平方米大小的操作台,摆上电脑,既可通过订阅、邮购和网购等途径买回大量的饮食烹饪书籍,也方便今后向顾客推出会员制和网上销售等服务方式。接着,她又去工商部门修改了营业执照。2007年3月,她的“熟饪书店”正式开业,夫妻俩一起在街头散发了2000份宣传单,并在电视台打了一个星期的字幕广告。3天后,许多好奇的顾客纷纷光临“熟饪书店”,或选购书籍,或现场学手艺。如果有顾客对某道菜的烹饪示范,保证让顾客学会。当然,顾客需要额外支付一定的原辅料费及方法不甚了解庞红艳就会亲自示范,美味食品则由顾客当场食用或打包带回家。如果顾客买回书籍后,发现学不会,也可以随时带上书到书店来,要求店主示范烹饪,直到学会为止。

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开烹饪书店创业开始,庞红艳将“烹饪书店”的目标消费群锁定白领女性和家庭主妇,但她渐渐发现,这样的定位过于狭窄。开业不久,她就发现有一个20出头的小伙子每天晚上都会跑来这里看书,便主动上前与他交谈。原来,这个姓刘的小伙子在附近一家饭馆打工,但他并不甘心只做一名普通的洗菜工,所以在工作之余跑到书店来,阅读有关烹饪的书籍,想自不成为一名厨师。庞红艳便决定收小刘为“徒弟”。在教小刘学烹饪时,庞红艳又想到:何不面向打工者推出烹饪培训的服务呢?虽然自己不能颁发专业证书,但对于那些年龄不大、又没钱去烹饪学校读书的打工仔来说,这样好歹也算是学了一门技术,借此在小饭馆和快餐店打工是没问题的。

还有一个十七八岁的女孩也是“烹饪书店”的常客,时不时地到书店来看书、买书。那个女孩一看就是从乡下来的,连说话都是小心翼翼的,庞红艳就主动认识了她。原来,这个名叫燕子的女孩是旁边小区一户人家的小保姆,刚满18岁,初中毕业后就从湖南出来打工了。看得出来,燕子是个勤快、能干又聪明的女孩,但由于她对城里人的饮食习惯摸不透,主人经常埋怨她的菜烧得不好。所以,她才到书店来看书,想多学些烹调技术。可是,在主人家学烹饪终究不便,弄不好还会被主人炒鱿鱼……庞红艳得知燕子的困难后,便让她抽空到书店里来学。不久,庞红艳就面对那些年轻的保姆和想学烹饪的打工妹,推出烹饪培训的服务。

庞红艳开烹饪书店创业越做越得心应手了。她发现,只要不断地用心挖掘新的市场需求,顾客就会日益增多,生意也会日益兴隆起来。的确,她和丈夫的创意经营,很快就得到了顾客的一致好评,不仅烹饪书籍十分畅销,他们推出的“烹饪培训”也特别火,收益比他们预料中的还要好!想了解更多成功案例相关信息请点击进入>>

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