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28岁北大美女学霸创业:首创国内主食沙拉行业

时间:2016-08-25 来源:互联网 作者:小鱼

第一个吃到螃蟹的人,总是幸运的。沙拉作为一种餐饮行业的附属产品,在中国市场完全空缺,直到米有沙拉的创立,人们才看到当沙拉作为主食后的市场消费需求和价值。米有沙拉的创新和时尚的理念,带给人们足够的惊喜和满足。今天7808口碑创业网小编为大家介绍28岁北大美女学霸跟沙拉的缘分和创业故事。

28岁北大美女学霸创业:首创国内主食沙拉行业

王令凯,米有沙拉创始人、畅销书作家、旅行达人、微博红人,硕士毕业于北京大学、香港大学金融学,曾放弃哈佛大学的橄榄枝。这个酷爱冒险的姑娘,偏爱那些 无人涉足、充溢未知的畛域。在没有先例的空缺市场情况下,微小的蓝海也象征着微小的危险。而她,仿佛毫无畏惧。究其缘由,她也的确领有不畏惧的资本。作为 最懂沙拉的人,米有沙拉的每一次研发和翻新,都足以带给人惊喜和知足。 2013年转让日赚十万的公司股份并开始了7个国家的沙拉之旅,2015年在上海创立了米有沙拉。

第一家主食沙拉-第一个吃螃蟹的人,是痛仍是高兴?

米有沙拉是国际第一家以主食沙拉为次要产品的餐饮品牌。通常议论到第一,多少都会带有各种光环。但第一个涉足某个行业的人,却不绝然。在中国,翻新者不肯定是被人记住的,人们记住的只是那个笑到最初的人。正因如斯,大家都防止翻新,“聪慧”地抉择了一条更为捷径的守业路线。

米有最初推出主食沙拉,依靠丰富的食材,以及秘方调配的酱汁,吸引到了一大批消费者。沙拉原本是舶来品,但王令凯誓要让国人改变饮食习惯,那就必须在产品上做更多的本土化创新。米有在产品创新上确实做足了功夫,致力于创造口味上让人爱吃的沙拉。为了适应中国人的饮食习惯,特别开发出了适合秋冬季节食用的温热色拉,甚至酷似火锅的色拉。赋予了外来食材藜麦以更丰富的内涵与口感,着实令人叹为观止。

28岁北大美女学霸创业:首创国内主食沙拉行业

但在她看来,作为沙拉领域的先行者,压力远远不止来源于市场扩展。他们要做的,不仅仅要是市场探索,是用户教育,更要做行业榜样。因为所有的后来者都会参考米有沙拉,所以他们必须保证这个行业的头是走在正确的方向上的——沙拉是给人带来健康的饮食。因此,他们尤其关注产品,尤其关注品质。

“牺牲短期利益,这是作为行业创造者并且想维护行业的人必然的结果。但这是痛并快乐着的事。”

我不怕抄袭,怕的是抄袭不来

几乎每一个开创细分领域的人,都面临着被抄袭的风险。互联网行业的创业者们,会担忧自己的产品被BAT直接搬走;传统行业的创业者们,同样会担心自己辛苦研究的产品被抄袭模仿。试望中国有多少个周黑丫,多少个瑞司爷爷,就可对中国人的剽窃才能窥见一斑。可是米有沙拉的开创人王令凯却仿佛并不在意。

“我很开心越来越多的人做,这象征着有人和咱们一同来教育市场,这会缩短了沙拉在国际被承受的工夫。我一点不怕人剽窃。剽窃象征着咱们做的好。我怕的是,99%的人,会把它剽窃坏。”

“咱们所做的一切翻新,毫不是玩创作。我能够百分百的说,这个行业里,我是最理解沙拉的。这是基于产品实质的翻新,大少数人模拟表象模拟不到精华,剽窃产品剽窃不到外延。”

“这是为什么,良多顾客,尝了一圈后,终极跑归来跟我说,”仍是米有沙拉好。

“对,徐小平教师鸣我沙拉女王。我感觉我担当的起。” 她自信地笑道。

在o2o概念满天飞的今天,为什么我坚持餐饮要做门店模式?

这话听上去有一点逆流而动,预计也会成为不少人的靶心。但事实确实如此,在所有人都疯狂追逐o2o的今天,米有沙拉却稳稳地在门店经营的路上做的风生水起。

米有沙拉在上海有4家新店即将开业,目前为止米有沙拉在上海已经拥有10家店,全国拥有近20家,而在计划中将要开启的新店还有10余家。如此发展规模,看来米有沙拉并不惧怕传言中的资本寒冬,仿佛这对自己毫无影响。事实也确实如此,米有仍不乏不断找上门来的投资人。

28岁北大美女学霸创业:首创国内主食沙拉行业

很多人不解,为什么在后来者纷纷开启o2o模式的今天,米有沙拉还是坚持门店经营模式?为什么不做餐饮o2o?米有沙拉创始人王令凯认为,现在的餐饮o2o,说白了就是送外卖。但是从线下到了线上,改变的不仅仅是点餐方式而已,它还改变了就餐体验。沙拉的主要消费群体是白领,把办公桌当成餐桌,无形中把吃饭这件事情降格了,顺便对自己也降格了。这与米有沙拉的品牌初衷是违背的。米有倡导将食物作为一种对自己的馈赠,同时沙拉也是一件需要在特定环境下好好体验的东西。“中国人过于焦虑了,焦虑到没有时间真正去品味一切美好的东西。更可悲的是,中国人把这种焦虑解释成忙碌,以提高效率为由将生活变的越来越凑合。”

餐饮行业遭遇的最大挑战不是互联网,而是良心

互联网给这个时代带来的,是深入骨髓的巨大变革。但王令凯认为餐饮行业遭遇的最大挑战并不来自互联网,而是良心。她从不认为自己是一个保守主义者,事实上,一直以来的特立独行让她对于所有人都趋之若鹜的潮流保持警觉。当所有人都将自己的全部精力放在追逐互联网的飞快速度时,米有却将更大的精力放在餐饮业的更为痛点的一个方面——食品安全问题。

这大概是大部分做餐饮的人不敢去谈的话题,但米有沙拉却不愿意避而不谈,而且谈得非常认真。在国产产品供应如此充裕的情况下,人们依然愿意花更多的钱去买国外的产品,这本身是不正常的,同时也折射出大家对于本土产品的不信任。这一点在餐饮上更加明显。那么作为一个餐饮企业,有什么方法可以帮助社会重塑信任呢?米有沙拉的答案便是透明化。

28岁北大美女学霸创业:首创国内主食沙拉行业

他们的“食材溯源”项目,直接找到食材生产的源头,亲自确认食材生产的安全性。这种工作在很多人眼里是无用功,但对于米有来说却很重要的。因为这就是餐饮企业的良心,同时也是他们做餐饮的初心。王令凯是在周游一圈之后,最终决定要做米有沙拉,因为她发现这机会不仅仅蕴含在巨大的潜在市场里,更蕴含在当下这乱象丛生的餐饮环境中。

做为沙拉行业的领头人,内心笃定,则能做好每一份沙拉,才能走得更远。不忘初心,方得始终。这位“北大女学霸”的健康餐饮还在持续漫延升温,在餐饮史上成为新标杆。


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