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如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略

时间:2016-10-11 来源:互联网 作者:荒野丽人

如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略。经营一家咖啡厅总让人觉得满满的文艺范,咖啡厅让人想到了慵懒的下午茶时光,一家成功的咖啡厅,不仅能提供美味的咖啡,更能给人带来一种休闲的生活方式。开一家开一家成功的咖啡厅你是否首先想到的是装修的风格等,除了这些还有哪些是成功经营一家咖啡厅的关键呢,今天就来分享一下成功经营一家咖啡厅的全部攻略吧!

如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略

1.开店前做足准备工作:

正规的培训学校学习:现在有很多不错的培训学校,不仅仅可以学到咖啡知识,还教授如何开一家咖啡店,也可以去参加一些咖啡沙龙之类的讲座等等。

尝试在咖啡馆工作:事实上,最有效也是最基本的方法就是直接去咖啡馆工作了。进入店里工作,可以充分了解运用资金、人事安排以及具体的操作等相关的业务知识。提前学会与客人接触,获得服务方面的经验,也是重要的准备。有些东西是在书本上无法获得是,只有亲身去感受才能体会。

创业伙伴交流:同样梦想的朋友和前辈多多的交流,建立人脉会在自己的咖啡馆开业和运营的时候带来大量的帮助哦。

2.准确的咖啡厅定位:

咖啡饮品为主,还是以餐点为主?是面对成功人士的商务型咖啡馆,还是以小资为主的休闲型咖啡馆?是希望客人来了品尝自制的甜美小点心,还是品尝一杯专业咖啡,享受休闲的时光?

希望给我们的客人提供什么样的产品?打算什么时候开店?希望什么样的客人来我们的咖啡店?咖啡店由谁打理经营?在哪里开店?采用什么样的风格?最重要的是,我们有多少资金来投入?

如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略

3.咖啡厅产品开发:

想要吸引消费者,招牌产品和新产品要搭配适宜。一家咖啡馆最不可或缺的就是招牌菜了,也就是店里的特色,有很多的客人,到了咖啡店,就会直接问你们咖啡店的特色是什么?所以呢,制作一份完美的菜单是迈向开店的最后一步。将菜单作为商品来打造,使它可以成为吸引客人慕名前来的招牌,再综合考虑成本,定价,制作一份精致完美的菜单。

4.开店时的必备资金包括:

①初期规划费用;②加盟费用;③店面费用;④内外设计装修费用;⑤设备、设施等费用;⑥广告宣传费用;⑦进货费用;⑧运营资金;⑨周转资金。

如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略

5.开店选址:

选址尤为重要,有人曾经说过,咖啡馆的选址几乎可以决定经营的成败。虽然有些夸张,但是选址确实是开店最重要的因素。店址和建筑作为考虑中心。要根据店址和建筑物的特点开发相对应的菜单,则也就意味着店址和建筑物也是该店的卖点,菜单要根据这些因素做相应的调整。

要综合考虑地域性、客户阶层、走位的店铺特点以及附近客人的要求,在充分把握地域的需求之后,制作为大家所接收又具备自己特点的菜单。

6.开业后运营:

如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略。首先要明确每月的固定费用支出。不受客人数的增减影响,每月必须支出的费用称为固定费用。对咖啡馆来说,就是每月的房租、人工成本和固定资产的折旧费用等。相对的,根据的客人数的增减相应变化的费用称为变动费用,如原材料费等。

如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略

7.证件办理:

咖啡馆的顺利开张,还需要获取各种从业资格。向当地有关部分申请后,还需要一个时间较长的批准。为了配合开店日期,建议提前申请,给自己留出时间。咖啡店开业需要办理的证件有施工许可证、消防合格证、法人代表证、环保合格证、卫生许可证、营业执照、税务登记证、招牌广告许可、占地许可证、劳动许可证等。

8.备、器皿的购置:

设备的花费占据的比例相对较大。洗水槽、操作台、桌椅等占据空间较大的物件比较多,建议在内装前画平面图时就尽早准备、做好方案,留出搜寻性价比较高的物品的时间。一个咖啡馆必要设备及物件包括:水槽、炉灶、操作台、烤箱和微波炉、制冰机、咖啡机、餐具架和厨房用具保管库、桌椅、收银台、电脑、咖啡杯以及其他必要的设备等。

9.店面装修实施:

明确并固化咖啡加盟店的风格,在请装修公司之前,自己脑中一般会有个咖啡馆风格的意向。入股意向不明确,务必参照各种书籍、杂质及网站上相关的咖啡馆图像,又或者直接去喜欢的咖啡馆拍照做参考。尽可能的准备视觉性强的图像资料,将自己想要的咖啡馆意向固定下来,再传达给装修公司的时候会顺利很多。

如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略

10.优质服务:

服务客户最基本的原则就是热情大方,先问询点单的内容,再提供水,这些只是基本的带壳之道。要知道,并不是随时招揽客人到店里,而应该处处留意。在基本的待客模式上适度融入咖啡馆的理念,提供特色的服务,做成自己咖啡店的招牌。

如何成功经营一家咖啡厅的全部攻略。开业容易,经营难,想要成功经营一家咖啡厅,后期考虑必不可少,开业之后要注意仍然坚持有效的宣传,通常在开店之后,为了获得新顾客的青睐,需要采取一些有效的宣传手段。在积极争取新顾客的时候,也要注意别忘了维系与老顾客的关系。坚守自己定位的基础上,也不要忘记与时俱进,创新才是一个成功经营咖啡厅的灵魂。


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本文标签 经营一家咖啡厅 咖啡馆经营攻略

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