卖蛋糕一定要有门店?幸福西饼有赞开店年销过亿

幸福西饼(Bliss Cake)是由1996年至今十多年执着于烘培行业的“袁火洪”创立。目前为止幸福西饼加盟总部总投入1000万左右，现己成为最具竞争力的品牌蛋糕店之一。2014年，开了6年蛋糕店的“幸福西饼”做了一个艰难的决定：停止生日蛋糕品类的线下接单(门店只作为体验店)，转型电商。这个决定，让日后的幸福西饼得以成为一个小有名气的“互联网蛋糕品牌”。2016年，幸福西饼销售额预计将达到5亿元，订单基本全部来自互联网。下面就和小编一起来看看幸福西饼的转型故事吧!【点击留言免费咨询】

“不要门店”的运作逻辑

在幸福西饼COO王赟看来，蛋糕走到线上是大势所趋。目前，除了深圳的10多家门店外，幸福西饼几乎不再开设线下门店。他们在每个城市设置多个配送站，通过标准的生产体系和配送体系完成订单。

“除了产品、价格上的竞争以外，我们和竞争对手相比，最大的竞争力在于配送服务效率。”目前幸福西饼的冷链物流配送团队全部自建，不做外包。在深圳本地，幸福西饼能做到2小时送货上门，在其他城市，时间内控制在3~5小时内，真正实现了不用门店，照样卖货。

线上开店，做自己的蛋糕线上王国

160万粉丝、全国50个配送城市、日订单过万，对于如此大的体量，幸福西饼选择了国内知名的移动零售服务商——有赞作为合作伙伴，利用有赞的开店工具搭建他们的线上王国。

玩法上，幸福西饼结合蛋糕业务和有赞营销功能，开发了很多行之有效的新花样。比如：他们利用“投票调查“功能发起“免费试吃申请”活动，企业用户只要在线填写相关信息，就有机会获得免费试吃机会。这样的玩法，一方面积累了精准用户，另一方面也利于新品打响口碑。

除此之外，有赞的“多人拼团”和“限时折扣”也是他们常用的功能。利用“多人拼团”吸引用户，一单变三单，提高成单率的同时促进粉丝自传播。再加上定期给出的“限时折扣”，蛋糕逐步从一个定期低频的需求变为不定期高频率需求。需求场景也从原本单一的生日聚会，向企业下午茶、休闲聚会、日常餐饮等多个方面拓展。目前，幸福西饼的用户75%是25-35岁的女性，用户购买重复率35%左右。

经过两年多的运营，160万粉丝带来的不仅仅是篇篇 “10万+”的品牌号召力，更是公众号上实打实的销量，如今，日销过万的佳绩早已经不在话下。 而销售规模的持续增长，来自于更多城市的开张和现有城市的用户深挖。

据统计，2016年整个烘焙产业规模将达到3000亿元，其中，线上交易量将达到500亿元。目前，幸福西饼的配送城市已超过50个，并以每月新增10多个城市的速度在扩张。不久的未来，以幸福西饼、榴芒一刻、贝家烘焙、米卡米卡等为代表的互联网烘焙品牌将扮演越来越重要的角色。