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正宗干锅鸭头的做法及配料

时间:2017-03-15 来源:互联网 阅读量:922

干锅鸭头香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。正宗干锅鸭头的做法及配料?1.主料:鸭头。2.卤料:猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。3.辅料:洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。【点击免费咨询】

正宗干锅鸭头的做法及配料_1

正宗干锅鸭头的做法及配料?锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮;辣鸭头吃完后,可以加火锅汤料再涮火锅菜,即“一锅两吃”;吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品,煮干鲜面条,更是一绝!正宗香辣是其一,一菜两吃是其二,吃完香气四溢的鸭头后,再将涮汤放入香辣锅内,点些蔬菜,海鲜,羊牛肉涮锅开始啦!

正宗干锅鸭头的做法及配料_2

正宗干锅鸭头的做法及配料?卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。小火卤制1-1.5小时即可。将清洗干净的鸭头放入卤汤中。卤制15分钟,关火焖制30分钟即可。将鸭头取出晾干表面的水分。鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)。锅置火上加入油烧至4成热,下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。下入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入洋葱丝翻炒均匀。放入鸭头、干辣椒段,加少许鸡精调味。翻炒3-5分钟起锅,洋葱放下面码入鸭头,撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。

正宗干锅鸭头的做法及配料?干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用,又可以作为一种火锅锅底的形式出现,客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料,增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材,其营养成分充分溶于汤中,易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。 加盟就上中国餐饮商机网,有口碑的创业平台!

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用户评论!
  • qq2015111212311665

    项目还不错,服务很到位,给我解决了很多的问题。

    2019-09-02 13:54

  • qq2015092809243436

    我加盟了一个店,现在挺赚钱的,准备再投资一个店。

    2019-08-30 00:46

  • qq2015041506261865

    3年下来,我前前后后加盟了5家店,他们都让我拿地区代理,说这样比较划算。

    2020-02-27 23:02

  • adfgasfxdf

    要加盟费吗?

    2020-06-18 07:43

  • qq2015072111451677

    想投资,咨询一下回报率和运行计,加盟方式等等

    2018-10-31 22:25

  • qq2015102008243495

    最低多少平方可以加盟,周边多远可以开第二家店?

    2022-11-16 02:57

  • qq2015082406165986

    这个项目一年内能赚多少钱

    2018-02-19 14:34

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