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大学生火锅店:小本投资 “教室”也能开火锅店

时间:2017-04-02 来源:互联网

不久前,90后的女大学生聂丹丹在兰州市商业繁华地段,开了一家以“教室”为主题的火锅店,开启了自己的大学生创业梦想。然而,一年中,她并没有挣到多少钱。市场是残酷的,但是市场的磨砺,让她更加成熟。她坚信,只要坚持就有希望!【免费咨询】

大学生开起火锅店

位于兰州市武都路的这家火锅店,门口挂着一个牌子,上面写着:“三年二班”。推开门,里面讲台、课桌、黑板、红领巾、光荣榜、奖状一应俱全。乍一看,这是一间小学教室,不同的是,这间“教室”的课桌上,摆放的不是课本,而是火锅餐具。

夏日的午后,“教室”里的客人不多,几位戴着红领巾的年轻人正在用餐。“教室”的广播里,一首耳熟能详的童歌传来:“我在马路边,捡到一分钱……”讲台后面的黑板上,是一组反映童趣的粉笔漫画。讲台后的墙上,有8个红色的大字:好好学习,天天向上。

“您好,三年级二班欢迎您,我是班长聂丹丹,聂小倩的‘聂’,山丹丹花开的‘丹’……”一个梳着马尾辫的女孩迎上来。

聂丹丹生于1990年,来自甘肃省陇南市徽县,是这家火锅店的负责人。2013年6月,聂丹丹从江西一所大学毕业后,选择在成都的一家公司上班。那年夏天,这个酷爱吃火锅的小姑娘,几乎跑遍了成都的大街小巷,“吃遍了大大小小的火锅”。

“要是能有一家自己的火锅店该多好啊!”聂丹丹把这个想法告诉了她的两位发小:杨雪萍、吴凡。

大学生火锅店:小本投资 “教室”也能开火锅店

“雪萍当时上大二,吴凡刚刚上大学。我刚一说,她俩都表示支持。”从2013年秋天开始,三位“90后”小姑娘通过电话、网络,筹划着她们未来的火锅店。

“讨论最多的是关于火锅店的主题和定位,开什么样的火锅店,开多大规模。”期间,一本饮食杂志上推荐的广东一家以家庭氛围为主题的火锅店引起了聂丹丹的注意。

“不能一味地模仿,我们需要创新、变通。”聂丹丹想到了她刚刚离开的校园、课堂,也想起了周杰伦创作、演唱的《三年二班》:“眼睛你要擦亮,记住我的模样,表情不用太紧张,我是三年二班……”

“就叫‘三年二班’吧!”三人一拍即合。

让三位女大学生感到困惑的是:火锅店怎么经营,底料该怎么制作?

2013年11月,聂丹丹从公司辞职,走进了成都的一家小火锅店,做起了服务员。在这里,聂丹丹既是服务员,又是配菜员,一段时间下来,她便和厨师混熟了。厨师炒火锅料的时候,她悄悄地站在边上。老板和厨师没有想到,这个勤快的小女孩竟是一位“学艺者”。【点击获取免费资料】

40天后,聂丹丹从火锅店辞职,回到了徽县老家,与放寒假回来的杨雪萍、吴凡一起筹集启动资金。赚钱秘诀请点击>>

“父母刚开始坚决反对,后来还是禁不住我们的死缠硬磨。”聂丹丹说,起初,她们准备在离家较近的成县开店,但最终决定在省城闯荡一番,“因为兰州的市场更大。”

开业一年 “聂班长”没挣多少钱

2014年春节后,吴凡和杨雪萍返校上学,把开店的事交给了聂丹丹。4月,聂丹丹在兰州市武都路的一家网吧旁边,找到了一处120平方米的场所,“店面大小合适,但房租、转让费贵得要命”。

“贵就贵,只要生意好,肯定能赚回来。”杨雪萍和吴凡在电话中的鼓励,增加了聂丹丹的信心。

交完房租、转让费,紧接着就是装修。为了营造“课堂”氛围,聂丹丹装修用料一点也不含糊,课桌专门从徽县老家的传统木匠家里定做,就连黑板、讲台全部按照正规的教室设施设计、制作。为了找一些旧书、旧课本,她专门去了一家废品回收站,在垃圾堆里翻腾。

大学生火锅店:小本投资 “教室”也能开火锅店

忙碌依旧 坚持才有希望

转眼,“三年二班”即将迎来开业一周年,聂丹丹除了一如既往地忙碌,心里一点也感觉不到轻松。

“生意比去年好些,但房租也跟着涨了,利润还是少得可怜。”聂丹丹说,她现在有些后悔在兰州开店,“如果开在成县,压力也许没有现在这么大”。

通过这一年的打拼,聂丹丹深深感悟到,创业不能靠一腔热血,不能靠纸上谈兵,更要懂得市场,分析市场。“显然,我们起初低估了市场风险。”聂丹丹说,当初,她们“一个猛子扎进了兰州最繁华的商圈”,却没有料到,她们的周围,大大小小的火锅店有数十家之多。跟这些经营多年的老板们相比,她们显然“稚嫩”了许多。

“吴凡和雪萍说的对,我们只能坚持,才能有希望。”聂丹丹说完这句话,又偷偷地伸了一下舌头,补充说:“也没有回头路可走!”

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