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新手开饭店需要注意什么

时间:2019-12-27 来源:互联网 阅读量:877

餐饮行业最不缺的就是新手,前赴后继的进入餐饮市场创业,但是能够稳定下来的却很少,除了市场的原因就是自己的原因了,那么,新手开饭店需要注意什么?我们给广大创业新手一个警钟。

新手开饭店需要注意什么

1.选址不精准

因为没有太多经验,在开饭店选择店面之前,没有细化分析与调研当前商圈的情况,餐饮业有句话叫“一步差三市”,误失的选址,导致后期客流少、营销难,生意很难有起色。

2.餐厅结构规划不到位

比如存在餐桌过长、过道狭窄、门前不好停车等妨碍饭店日常经营的规划硬伤,导致开业前期上菜引客等流程不畅通,长此以往影响顾客用餐体验,不利于饭店经营。

3.菜品选择与定价失误

无论新手还是老手,开饭店选菜品之前一定要做好市场调研,所处商圈附近都有什么口味的菜、比较受消费者欢迎的菜品是什么、消费者能接受的价格范围是什么,必须要搞清楚。

4.家族式管理混乱

有些餐厅的经营者,是一个家族中的很多人,一家老小七大姑八大姨一起上阵开饭店,无论是饭店的物料采购还是后厨监督,甚至前厅服务员都有干涉,很容易导致管理混乱,生意败落。

5.忽视与顾客沟通

新手开饭店最容易犯的错误就是“我把饭菜口味做好,顾客就一定爱吃”,这简直太一厢情愿了。

6.冒犯了厨师

新手开了一家饭店,资源不多,而且购买也有一定的困难。因此,那些没有完成食品和饮料行业的人通常会与主厨协商,并由主厨购买。

7.环境很脏

饭店商店的环境在餐馆中变得越来越重要。良好的环境有时可能成为商店成功的关键因素。店面环境并不意味着您投入的越多越好,设计的越多。

市场上的饭店很多,为什么就独独选你一家?或者为什么独独你生意差得不行?都是有原因的,摸其根本才是对发展的重要基础。


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用户评论
  • 娟娃

    请问在县城需要多少钱呢?

    2019-12-27 13:58:17

  • bbophgob

    想咨询加盟费需要多少,需要哪些设备,需要学多久

    2019-12-27 13:58:17

  • qq2015060403160385

    开店后的技巧有什么,可以详细介绍介绍吗

    2019-12-27 13:58:17

  • zhengkui91

    想投资,咨询一下回报率和运行计,加盟方式等等

    2019-12-27 13:58:17

  • qq2014112902171619

    合作费是多少钱?合作流程怎样的?总部在什么地方?

    2019-12-27 13:58:17

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