卤味火锅这两年越来越火爆,作为一种新的风味风靡各地,据说单单川渝地区能查到的就有将近1000家,但追溯这卤味火锅其“鼻祖”,则是流传70年而不曾忘记这口卤味的“卤校长老火锅”。
1946年,费婆婆开始经营自家秘方卤味摊,冬天天气渐凉,卤汁因低温凝结从而影响了卤菜口感,所以每天自家摊子都会留些卤菜,婆婆便把这些剩下的卤菜突发奇想地煮在火锅里。很多美好的事情总是伴随着“阴差阳错”而生,卤味与火锅的碰撞,也是如此。
因为忘不了婆婆用卤菜煮火锅的滋味,费婆婆卤味第四代传承人费小丰传承其方法,以传统做法再配上自家秘制卤味,认真探究用于烫火锅的卤法,并与朋友由此开创了“卤校长老火锅”。
“我们的方式可与日常卤法不一样,所以别认为从市场上随便买份卤菜煮进火锅里就能好吃,卤校长的卤味菜系均通过20多种中药材秘制的卤水卤制而成,充分吸收了卤水精华的菜系刺激着味蕾,入沸腾锅底十几秒烫煮便能捞起入口。”费小丰虽然有点腼腆,话不多,但说起自家的卤味还是颇有自信。
“卤校长老火锅”的现捞热卤,口感不但好,而且新鲜,每天卤菜定量卤制,当天买完,绝对没有存货留到第二天买,所以大家都觉得味道和口感和其他卤菜有区别,这正是现捞热卤,好吃的关键所在。
“做餐饮,很多事情是等不了人的。服务行业里,客人的需求永远是第一位。选购食材、制作底料哪怕菜品摆盘,我都力求做到极致,所以最忍受不了的就是听人说差不多得了,就这样吧,算了吧···”费小丰在主城每区仅开一家店,坚持如此就是为了保证味道能够有保证。这种踏实认真的态度也是卤校长能够获得好口碑的关键。
即使现在开放了加盟,卤校长依旧不忘对品质的要求。对每一个加盟商都全力帮扶培养,让每一个加盟的创业者都能带着梦想来,实现梦想去。一个品牌之所以能够发展壮大,和这种认真负责的态度是分不开的。
加盟除了这些优惠条件,会在当地获得一定的政策支持吗?
2020-04-06 15:14
我想加盟。请问,如果加盟,我还用不用自己再办从业执照?加盟费是多少钱?
2022-04-09 13:32
最低多少平方可以加盟,周边多远可以开第二家店?
2021-10-14 11:16
合作流程是怎么样的?合作费用大体都有哪些组成、大约多少费用?有哪些扶持政策?
2021-01-20 22:04
我想咨询一下,需要什么条件,加盟费包含了什么
2022-02-28 12:46
假若要加盟启店的话需要哪些前提,能简直解释吗
2022-03-05 07:32