卤校长火锅 区域保护 定期培训

行业:火锅热度:2721

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70年的老味道 卤菜碰撞火锅 迸发新美味

时间:2020-03-26 来源:互联网 阅读量:537

卤味火锅这两年越来越火爆,作为一种新的风味风靡各地,据说单单川渝地区能查到的就有将近1000家,但追溯这卤味火锅其“鼻祖”,则是流传70年而不曾忘记这口卤味的“卤校长老火锅”。

1946年,费婆婆开始经营自家秘方卤味摊,冬天天气渐凉,卤汁因低温凝结从而影响了卤菜口感,所以每天自家摊子都会留些卤菜,婆婆便把这些剩下的卤菜突发奇想地煮在火锅里。很多美好的事情总是伴随着“阴差阳错”而生,卤味与火锅的碰撞,也是如此。70年的老味道 卤菜碰撞火锅 迸发新美味_1

因为忘不了婆婆用卤菜煮火锅的滋味,费婆婆卤味第四代传承人费小丰传承其方法,以传统做法再配上自家秘制卤味,认真探究用于烫火锅的卤法,并与朋友由此开创了“卤校长老火锅”。

“我们的方式可与日常卤法不一样,所以别认为从市场上随便买份卤菜煮进火锅里就能好吃,卤校长的卤味菜系均通过20多种中药材秘制的卤水卤制而成,充分吸收了卤水精华的菜系刺激着味蕾,入沸腾锅底十几秒烫煮便能捞起入口。”费小丰虽然有点腼腆,话不多,但说起自家的卤味还是颇有自信。

“卤校长老火锅”的现捞热卤,口感不但好,而且新鲜,每天卤菜定量卤制,当天买完,绝对没有存货留到第二天买,所以大家都觉得味道和口感和其他卤菜有区别,这正是现捞热卤,好吃的关键所在。70年的老味道 卤菜碰撞火锅 迸发新美味_2

“做餐饮,很多事情是等不了人的。服务行业里,客人的需求永远是第一位。选购食材、制作底料哪怕菜品摆盘,我都力求做到极致,所以最忍受不了的就是听人说差不多得了,就这样吧,算了吧···”费小丰在主城每区仅开一家店,坚持如此就是为了保证味道能够有保证。这种踏实认真的态度也是卤校长能够获得好口碑的关键。

即使现在开放了加盟,卤校长依旧不忘对品质的要求。对每一个加盟商都全力帮扶培养,让每一个加盟的创业者都能带着梦想来,实现梦想去。一个品牌之所以能够发展壮大,和这种认真负责的态度是分不开的。

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用户评论
  • 风孩

    在我们这里都有几家店了,生意都很火爆,天天看到客人排队。

    2020-06-11 21:56

  • qq2015062812095831

    我们加盟商如何去选择地址

    2020-05-23 23:16

  • fhie

    请问这个加盟是以什么形式加盟的,大约投资金额多少

    2020-06-18 14:09

  • qq2015073007150268

    先了解,后决定

    2020-06-03 08:30

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