自酿葡萄酒的隐患

受中国酒类专卖店网络上的酒类宣传和电视电影的影响，葡萄酒在朋友中的受欢迎程度与日俱增。更多的朋友甚至自己来。国产葡萄酒越来越多。但是，如果有某种隐患，你知道吗？现在让我们看看葡萄酒商业网络为您分析的关键。

众所周知，葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁经发酵制成的，是一种具有一定酒精精度的发酵葡萄酒。它含有大量的甲醇和杂醇油，实际上对人体有害。通过对葡萄酒专卖店网络的大量统计分析，自制葡萄酒的样品显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇含量超标。

事实上，该物质为工业酒精，毒性强，经消化系统吸收快，排泄慢，蓄积效果明显。甲醛代谢产物可引起视网膜细胞变性和视神经萎缩。过量摄入会导致中毒甚至死亡。杂醇油是指高分子醇的混合物，主要有正戊醇、正丙醇、正丁醇等高级醇。葡萄酒中杂醇油含量过高，容易产生苦味。杂醇油在体内分解缓慢，会引起头痛等症状。从酿造工艺和原料分析，甲醇和杂醇油主要由原料生产。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解甲醇，霉菌会产生大量甲醇。发酵越彻底，甲醇含量越高。另一方面，葡萄中的蛋白质被水解成氨基酸，然后被酶催化生成杂醇油。

以上是酒楼总结的国产酒隐患。通过大量的统计实验和分析，对国产葡萄酒样品的检验和甲醇、杂醇油的来源分析，可以明确甲醇、杂醇油在酿造过程中会产生，其含量与许多因素有关。因为家酿过程中没有去除甲醇和杂醇油，所以自己酿制和饮用时要小心，避免此类有毒有害物质对身体的伤害。