盘点重庆火锅中那些经营高又受欢迎的菜品

一份牛肚48元，一份牛肉39元，一份虾片39元。但谁知道，这些看似高价的肉菜经营起来并不高。对于火锅来说，素食菜的生意很火。今天，朝天门火锅就来为您盘点一下，重庆火锅中那些生意红火的菜式！看到一些肉菜价格高，很多人会认为这样的火锅店肯定能赚大钱，但实际上，肉菜的经营并没有想象中那么高，其经营主要受到这两个方面的制约：一是成本较高，二是肉菜的制作工艺比较复杂。

我们都知道，猪肉价格普遍上涨，甚至超过了牛肉价格。猪肉的价格根据猪肉的质量和不同的部位而不同。平均每公斤牛肉40元。另外，如果需要提炼，也会造成食材的流失，目标会降低。由于其价格低廉，洗切简单，生产成本低，蔬菜是火锅店的目标。哪些蔬菜菜受欢迎，管理得好？不过，并不是每一种菜品都能受到食客的青睐，但我们将为您挑选出一些优质、受欢迎的菜品，拿上您的小笔记本记下来。功夫土豆是一种新型薯片。它颠覆了薯片的传统形象。它把它们切成薄而透明的薄片，卷成柱状，排列紧密。它看起来像盛开的花朵。它口感酥脆，成为人们吃火锅不可缺少的新宠。而且薯片的成本低，几元一斤，一斤就能切成几块薯片，生意相当丰厚。黄瓜片

黄瓜片和功夫薯片一样。它们都被切成薄片以减少原料的含量。低成本、低消耗，一片黄瓜片自然会有很高的生意。同时，由于吃火锅时需要订很多荤菜，我们经常需要黄瓜刮油的食材来平衡油脂，所以黄瓜是一种单点率和低消耗并存管理的蔬菜菜。