现在很多人都想要自己创业做生意,在众多的行业中,凉皮是一个成本低,风险低的项目,所以很多人都会选择,而且现在凉皮前景很好,消费者逐渐增多,所以市场广阔!那么如何开凉皮店?很简单几招即可搞定。
在店铺开业之前的装修期,最重要的是,把招牌的灯箱先挂上。附近路过的居民都会注意到街道的变化。40%的路人,都会带着好奇等着店开业。正是利用这个小窍门,在开业之前就抢出了宣传期。在互联网营销如火如荼的时候,仍保持着一颗做好产品的心。精心挑选食材,拒绝泡沫般的营销效应。不要一时火爆,要追求长远的发展。
如何开凉皮店?很简单几招即可搞定:
一、凉皮的美味工序
1. 凉皮最关键的就是辣椒油的制作。只有上等二荆条辣椒做的辣椒油才能给顾客最美味的享受。辣椒通过加入菜籽油炒制、切断、研磨、去籽等工序,做出来的辣椒油才为正宗。
2.凉皮香料:是辣椒油中的灵魂,不管是擀面皮、米皮还是凉皮与蒸面所用的辣椒油中的香料都不同。有些地区所有辣椒油统一使用一种。有时用香料之前,要确保用量,不要盖过辣椒味,也不要太不入味。桂皮、草果、肉桂、花椒、大料等8种香料,看似寻常,在比列搭配得当时就能给肉味以最大的发挥。
3.辣椒和油的精确比例,才会色香味俱佳。辣椒和油的比例:1:5,辣度根据本地的人的口味来调整,热面皮使用的粗细会粗一点。
4.凉皮除过米皮和粉皮之外,都使用的面粉来加工的凉皮:一般选用高筋面粉,提前一天开始和面醒面、洗面、沉淀、次日熟化、包装。
在整面筋过程中,必须保证在上汽后,蒸45分钟以上,面筋醒发时间也要不低于五个小时,这一环节看起来麻烦,但是不可省略。只有反复制作,才能确保面筋的蜂窝状。
5.凉皮中汤料很重要,一般各地口味不同而定:
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