到底开一家便当店要多少钱？

你想要开便当店，却还在犹豫开店的费用要多少？其实你应该考虑的不是投入而是回报，开一家便当店要多少钱？我们假设转让费6万元，房租5000元，周边上班族居多，你决定以烧菜为主来做快餐，因为它方便，快捷，又适合外卖。于是以每个月6000块的价格从劳务市场请了一个师傅过来，不求味道多么好，只要不难吃就行，为了节约人工，自己到厨房当杂工，前面再请三个小工，每个人工资2000元，这个小店人手基本也就配齐了。

到这里，开一家便当店要多少钱？小店的主要固定成本基本出来：房租5000元，人工12000元，一共17000元。不管以后生意好不好，这两块固定开销是必须要有的，平摊到每一天，意味着每天睁开眼睛，就必须要有600元的利润才不会贴钱，压力不算小，如果再加上烹饪成本，月固定成本高达2万元。

这个成本大家应该能看懂吧?开一家便当店要多少钱？对于不了解快餐的朋友来说，可能觉得有点吓人，毕竟2万块钱的固定成本呀，要是没有生意，那岂不是每个月都要贴2万元进去?确实如此，没有生意的话，就会这么惨。

你通过朋友了解到，餐饮的毛利在50%以上，开一家便当店要多少钱？如果在菜品质量上动手脚，毛利甚至可以高达70%。你人老实，决定以后做菜都用好的食材，希望用好食材作为自己的竞争优势，而且价格也不愿意比别人贵，因此，决定只要50%的毛利，那么他自己要想不亏本，就意味着一个月必须要卖到4万元，才能有2万利润。

假设每天都有生意的话，4万元的营业额意味着每天必须要卖到1350元。开一家便当店要多少钱？你把店里的菜品价格定在15元左右，再搭配一些两三元的小配菜，加上米饭，争取让别人不超过20元就能吃饱，折算下来人均17元即可。按照这个人均客单价计算的话，他每天只需要接待80个人店里就达到盈亏平衡点。

也就是说，定价在人均17元左右，只要每天能接待80个客人(包含打包)，你的店里一天就可以卖到1360元，一个月有4万元流水，50%的毛利水平下，可以获得2万的毛利润，正好可以拿来支付房租，人工和水电气这三块成本(快餐一般不涉及到发票和税务成本)，你觉得自己应该可以做到。