作为舌尖上的美味——重庆火锅,已越来越受到大众消费者的喜爱了。不少港台明星都对重庆火锅垂涎三尺,甚至是流连忘返。重庆火锅是时下比较热门的投资行业,不过开餐饮店,不是投入钱就够了的,还需要我们掌握重庆火锅的制作技术,特别是秘制技术,再投资钱,我们要在哪里去学习重庆火锅技术呢?重庆火锅技术学习培训多少钱?如果只是学习培训的话,一般1500元左右即可学会。
重庆火锅技术学习培训多少钱?交钱后,我们在学习培训的过程中,一定要掌握重庆火锅秘制时的注意事项。具体如下:
1、在火锅底料的炒制过程中一定要先大火后小火,快速炒掉大部分水分,(以免辣椒发茸,但要注意避免将原料炒糊)使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免糊锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。增色增香。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”油和汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味更滋润不燥辣,香料中的香味充分渗入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香,但香料的用量不可过大,一般按照底料重量的1.8-2%添加,否则会产生苦涩味。还会使火锅颜色变黑。
6、在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒应该换成不辣的辣椒(如二金条等)用油炸至金黄色,以减其辣味,增其香辣味,再捞出撒入火锅中。
7、火锅底料小批量的炒制方法和大批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般时间要比大批量短,各原料投放时间也有差别,所以大家在小锅炒制时一定要注意火候的掌握。
掌握了以上7个注意事项,我们在学习的过程中多实习运用,熟能生巧,自然就能很快的学会重庆火锅的制作技术了。重庆火锅技术学习培训多少钱?1500元就能去学习一门技术,便宜还实用,真的是非常的完美。
重庆火锅技术学习培训多少钱?除了正规的培训学校学习以外,我们还可以选择加盟合作的模式,这种模式也是各大重庆火锅品牌企业的市场推广模式。这对于想要投资创业的人来讲,也是比较容易上手的。
很不错的项目,我表哥前年加盟的,去年过年回老家都开上大奔了,现在我和表哥合伙又加盟了一个店,赚了点钱。
2022-03-02 21:30
想咨询加盟费需要多少,需要哪些设备,需要学多久
2022-07-28 22:53
想做本地市场 有何支持
2021-08-22 16:57
有这方面的想法,因为资金有限,不知道有没有这个条件,所以想咨询得更具体一点
2021-09-04 07:35
这个项目一年内能赚多少钱
2021-08-11 22:05