开自助餐厅要多少钱 你该知道这几条成本线

现如今越来越多的自助餐厅受到了消费者的青睐，物品丰富、价格实惠并且就餐时间长，所以一些餐饮创业者会选择开自助餐厅，比如自助烤肉、自助火锅、自助龙虾等等类型，那么大多数的自助餐厅都拥有较大的面积，其面积至少在200平米，所以其店铺租金可谓是经营中的较大支出，再算上装修、设备、材料、人员等费用，开自助餐厅要多少钱？自助餐厅投资成本应该在80万元间。那么如何降低成本呢，每个人的胃都是有限的，吃了A就吃不了B，品种多样的自助餐会极大地丰富你的选择，没有一个客人会做到从头到尾只选店里最贵的一样物品消费，无论他多么想吃回来，所以，多样的消费会拉低每个人的平均消费水平。

1、服务员一人当三使

在一般单点菜的饭店里就餐时，平均起来3桌顾客便需要配备一名服务员，这样的餐厅人力成本自然很高。在自助餐厅，每名服务员可照顾的顾客数量比平时至少多3倍，能为餐厅节省很大一笔开支。同等规模的自助餐厅，大厨至少减少一半，这也省了一笔不小的开销。

2、进货只挑对的、不挑贵的

“薄利多销是经营王道。”这在自助餐厅经营中已成为普遍信奉的原则。因为销量大，餐厅与各个原料供应商达成长期协议，所有原料价格均远低于市场价。降低食品原料成本一靠批量进货，二则要靠进货种类。

3、暴饮暴食者仅一成左右

到自助餐厅抱着   “吃回本”的心态来的食客多不多呢?随着时代的发展和社会水平的提高，前来餐厅就餐的人更注重饭菜种类的丰富多彩，对每种饭菜都想品尝一点。抱着“一定要吃回本”想法的顾客越来越少，据统计，这样的顾客仅占总数的一成左右。

4、贵菜难吃 便宜菜香

要吃贵菜需排队几乎是每家自助餐厅都会出现的情况，这样的菜相比其他鸡翅、羊肉等做成的菜肴，在味道上肯定要逊色得多。“贵菜难吃便宜菜香”也是餐厅省钱之道。如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜，肚子填饱后，价格贵的食品自然就吃不下了，而商家在原料上的单位成本就降下来了。