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百年面道锅盖面

项目官方:镇江百年面道餐饮管理有限公司

投资金额:1-5万

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吃镇江锅盖面 百年面道锅盖面认可度高

时间:2013-08-13 来源:互联网 作者:曦舞夜歌

镇江锅盖面加盟哪家好?百年面道锅盖面加盟店特色面食店,能够轻松抢占餐饮市场份额,面食制作简单,带给人们快捷便利的服务,因此,特色面食生意总有一方市场。镇江锅盖面,拥有四大特色,轻松取胜市场。

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跳:跳是一种制作工艺,这样面食才会够精道,更美味。镇江锅盖面加盟哪家好?百年面道锅盖面加盟店,以跳取胜市场。将揉好的面团放在面板上,光滑滑的粗毛竹横在面团上,竹竿的直径有6、7厘米粗,竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里,跳面的汉子坐在毛竹上,单腿着地跳跃挤压约千余次才能将面团压成薄薄的面皮,再用大刀切成宽细均匀的面条。

漂:面条如何下锅,下锅后该如何煮,都是一门学问!镇江锅盖面,大锅里漂着小锅盖,四周透气但开水不外溢,木锅盖压住翻滚的面头,控制对流的速度和路线,不论怎么煮,面条在锅中的位置可以保持基本不变,面条贴在锅盖下,水在其周边沸腾,水与锅盖之间没有空隙,煮熟的面条就很筋道。而杉木锅盖特有的木香也为面汤增加了另一重鲜味。

熬:镇江锅盖面加盟哪家好?年面道锅盖面加盟店酱油是锅盖面不可缺少的材料,用酱油调色,用酱油调味。镇江锅盖面,特色十足。镇江的酱油是用名的,至顺镇江志记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油,加入十余种佐料,如地龙,桂皮,香草,八角,镇江南山深处野生菌菇,长江江虾子,鸡骨等,先猛火烧沸,后调至温火熬数个小时,加入适量食盐、白胡椒粉,冷却凉透,2天后方可食用。

浇:镇江锅盖面加盟哪家好?百年面道锅盖面把做好的风味小菜浇到锅盖面上,这样的面更美味,吃起来也更香。“面锅里面煮锅盖,先烫浇头再烫筷”,镇江锅盖面浇头原料都为镇江地产,有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝,干丝、素菜等,各色各样的浇头,烫在汤里,却香在碗里。

镇江锅盖面加盟哪家好?百年面道锅盖面加盟店四大特色,让锅盖面更美味,消费者更喜爱,整个经营市场一片火爆。

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