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大学生创业 地方特色菜如何成功

时间:2013-02-18 来源:互联网

大学生创业做什么好?做餐饮,选择地方特色菜是个不错的选择!辛亚弢从2004年进入餐饮行业,目前经营了三家云南特色菜——“云南土司菜”,年销售额约为500万。从一个大学生创业者,如何成功进军餐饮行业呢?一起来看看!

地方特色菜

大学生创业,地方特色菜,辛亚弢表示,目前市场存在一些本末倒置的现象,把文化、主题之类的东西抬得太高了。辛亚弢表示说,“服务其实还是次要的,开店之前最重要的是定位和菜品。”

云南土司菜:先做菜品再做文化

按她理解,其实服务、文化这些东西都是可以后期“贴上去的”,属于营销层面的东西,相反开店之前必须找准定位,“得明白自己想要做什么。”

2004年,她在国贸后面一个比较偏的地方开了家50平米的店。

“主要定位有云南情结的人。”这一定位显然比较成功,很快又开了两家分店,目前店里的客人基本上包括云南本地人、以前的云南知青、一些比较小资的人以及海外猎奇的人。

做地方菜系主题餐厅比做家常菜要好很多,也比纯粹的文化主题餐厅占便宜,这几年做这个行当的比较多,把以前家常菜和文化主题餐厅的很多消费者都分流过来了。而那些把地方菜做得特别地道的餐馆,还满足了近些年不断增长的北京流动人口的需求。

同样经营地方菜但是还是有很多大学生创业失败,专家表示,最地方特色菜,选择好的品牌和学好菜品才是第一要务!


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