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马年经营烤肉店成功的秘诀

时间:2014-01-15 来源:互联网

马年经营烤肉店成功的秘诀是什么呢?最近很多人问小编这个问题,小编收集整理了一些经营烤肉店成功的秘诀资料,给大家参考参考,希望你马年经营烤肉店马到成功。

马年经营烤肉店成功的秘诀

马年经营烤肉店成功的秘诀:

1、自助烤肉的新理念——传统烤肉因设备简陋,操作不规范,使食品卫生难以保证;同时烟熏火燎,环 境污染严重。常有人虽知肉串味美却驻足不前。另外,马路摊贩的日益增加,大大影响了城市风景,并且 造成了极大的环境污染。而以门店为经营主体,采用无烟木炭烤制食品,从根本上解决了环境污染问题。 同时,对食品供应商进行严格把关,不仅降低了原料的进货价,并且使食品在卫生上得到了保证。同时推 出自助烤肉的新概念,能有效吸引消费者。

2、工序严格,保证新鲜度——为了保证原料的味道,在加工的各项程序上必须非常讲究。早上进货的货 源都要几经挑选才可固定下来,出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全,回来后由负责加工的员工清洗、 蒸煮、插签,光是腌制这一环节就需要12个小时,这样做出来的食品才味香色泽好。

3、品种齐全,价位适中——每天加工品种定在18-30个为佳,严格按规格,以新奇品种、奇特风味、良 好的保健功能吸引更多的顾客,每20天可轮换一些品种。烤肉品种一定要齐全,凡是能吃的猪、牛、羊、 鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤,同时,要留意哪些品种比较受欢迎,要多准备一些, 而其他的只要够用就行;另外,要想烤出独特的味道,还必须亲自做口味试验(如果购买配方或加盟某些烧 烤连锁也可以),通常烤肉都要采用20多种香料药材为基料,这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑,肉质 滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃,吃了叫绝。

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