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美味台湾红烧牛肉面加盟美食

时间:2013-02-18 来源:互联网

牛肉面连锁店哪家好?现在的快餐店很受欢迎,做一家加盟店还是不错的。牛肉面连锁店已经是现在快餐店的主要消费餐饮店,牛肉面在全国各地都很收人们的欢迎,那么还不快去加盟一家连锁店。台湾特色小吃红烧牛肉面也是开加盟店的不错选择哟。

红烧牛肉面

在进行台湾特色小吃红烧牛肉面加盟前投资者需要了解其独特制法,下面小编就为你一一讲解一下:

台湾特色小吃红烧牛肉面最讲究的就是香辣浓醇而且黑不见底的汤头,主要是用葱、姜、辣椒酱、酱油、牛骨等材料,再加上被各家老板视为商业机密的中药卤包熬制八小时而成的,喝起来完全不带有一丝牛腥味;至于牛肉则大都采用略带胶质的腱子肉,切成大小适中的肉块,加以汆烫过后与葱、姜、蒜一起下油锅爆香。

为了使牛肉上色并且产生辣味,则加入辣豆瓣酱及酱油拌炒,然后加入米酒去腥提味,接着再放入牛肉汤中炖煮二个小时,这样牛肉吃起来香气十足,而且软而不烂更具有口感,再搭配上香Q有劲的刀削面或拉面及去油解腻的酸菜一起食用,真是再适合也不过了!

清炖牛肉面和红烧最大的不同,就是那清澈见底近乎透明的汤头,这可是用大量烘烤过的牛骨,加上去除腥味的葱、姜,经过二十四小时不停的熬煮而成的,别看它看似清淡,可是喝起来却鲜甜甘醇,其汤头浓郁的程度绝对不输给红烧,却又比红烧多了一份清爽的口感。

为了让面条充分吸收这么甜美的汤头,所以清炖牛肉面大都采用能快速吸收汤汁的细面条,再加上精心炖煮的牛肉及鲜绿的葱花,就是一碗不论在视觉或口味上来说,都非常适合在炎热的夏天食用的清炖牛肉面了。

台湾红烧牛肉面加盟美食也是适合在夏天经营的美食,你觉得呢?

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