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皮铺子赵家小吃

投资金额:1-5万

皮铺子赵家快餐连锁店特色小吃 家喻户晓百年小吃

时间:2014-02-10 来源:互联网

“皮铺子赵家”皮铺子赵家快餐连锁店,是真正的百年老字号,中华名小吃,无论你百度“米皮,凉皮,肉夹馍”或翻阅一些小吃或资料典故,“皮铺子赵家”都有完整详实的介绍。全名就是清朝1836年在秦镇西街药王楼对面卖大米面皮子的“凉皮铺子老赵家”、或叫做“米皮肉夹馍铺子老赵家”吃米皮可谓一种享受——当着顾客的面,师傅把一把几十斤重的大刀耍得呼呼带风,整张米皮片刻便被切成细条,然后淋上秘制的辣椒油,加上醋、盐,配上黄瓜丝、豆芽,一碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、穰、光、香、辣、爽”的米皮就做好了。师傅刀法细腻,米皮色白如雪、光滑如脂,蔬菜嫩绿,香气扑鼻。难怪,不论是寒冬还是酷夏,人们都在争相购买,吃了这次想下次。

皮铺子赵家快餐连锁店

改革开放后,皮铺子赵家快餐连锁店,赵家传人赵天学领着俩儿子赵家骥赵家骅来到河南郑州新乡开店,因为口味好,生意特别火爆,在郑州新乡几乎尽人皆知,郑州人都记得80年代90年代的赵家米皮,赵记米皮

“皮铺子赵家”有啥独到之处?皮铺子赵家特色小吃,一是辣子香、调料好。辣椒精选,配多种香料,采用独特方法精制,色红味美、香气四溢,令人垂涎欲滴。二是凉皮爽。独特的蒸制方法,筋道、爽滑、口感好!三是制作快,片刻即成。凉吃、炒热各有千秋,四季热卖,老幼皆宜。

除了米皮,“皮铺子赵家”的肉夹馍也是一绝——20多种香料,老汤文火加炖制的腊汁肉,肥不腻瘦不柴,鲜香可口,再配上米皮,吃一口真可谓物我两忘,香得令人不忍呼吸。腊汁肉夹馍历史悠久,远近闻名。其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的赞语,用白吉馍夹腊汁肉,更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。

皮铺子赵家特色小吃生意好得不得了,顾客为了吃上肉夹馍,早晨哪怕赶时间上班也要排上十多米的队伍购买。此外,皮铺子赵家凉皮肉夹馍老店还经营土豆粉、麻辣烫、擀面皮、牛肉饼、酸辣粉、米线……

采访时,赵老师正给一批学员培训。赵老师随便介绍了几位——商丘虞城县的房鹏、南阳唐河县的王豪辉、三门峡卢氏县的郭志涛……当问道为何选择皮铺子赵家特色小吃、肉夹馍项目时,他说,大家都看好特色小吃的魔力,看好皮铺子赵家快餐连锁店老字号的品牌,投资小、回本快,再看到“皮铺子赵家”自己店里的火红生意,就决定加盟了。

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