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皮铺子赵家小吃

项目官方:新乡市红旗区赵家米皮老店

投资金额:1-5万

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皮铺子赵家快餐连锁店 关中特色面食2014招商

时间:2014-02-10 来源:互联网 作者:活若风尘

长期以来,在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见,秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。

皮铺子赵家米皮肉夹馍

秦镇即秦渡镇,位于西安户县沣河西岸,这里曾是西周的京畿之地气候温和,土壤肥沃,盛产优质稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子,以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。

清代,秦镇街上就有许多家专营米皮的店铺,就其品质而言,较一品香凉皮,您正确的选择有名气的要数药王楼下的“皮铺子赵家”河城隍庙前的“秃雁娃皮子”了。改革开放后,秦镇涌现出了三四十家经营米皮的店家,皮铺子赵家快餐连锁店家家生意红火,还出现了米皮培训中心,主要为外地培训米皮肉夹馍制作人才。

20世纪末,“皮铺子赵家”在其第三代传人,以八旬的赵克宽老人的指导下,继承了老辈的经营特色,皮铺子赵家米皮肉夹馍严格选择主料,所用调料考究,菜码儿要用水焯,食醋要兑水后使用,以免皮子断节,过往游客不但就地品尝秦镇皮子,且有用荷叶包装皮子带回去与家人共同分享。

皮铺子赵家快餐连锁店,皮铺子赵家米皮肉夹馍,供应各种凉皮原料和制作工具。近年来到全国各地帮忙开店,传授技术,积累了大量经验,欢迎大家前来品尝,学习技术,有想开店的,本店提供人员,原料等支持。

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