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餐饮员工管理四大技巧

时间:2014-02-20 来源:互联网

餐饮店经营,对员工的管理是比较重要一点。较多经营者对员工管理越来越重视。怎样带动员工很好的工作,提高店内生意,这是很多人想知道的秘密,小编收集整理了一些资料,现在在这里为你们简单介绍一下餐饮员工管理三大技巧。

餐饮员工管理四大技巧

1、善待员工,员工代表了你的品牌

餐饮员工管理,一切餐饮员工管理工作都要围绕他们进行。在经营中,跟顾客直接打交道的是员工。假如说大多数企业是员工在低层、管理者居高的金字塔,那么优秀的餐饮同行推崇的是倒金字塔,就是说一线员工最重要,一切管理工作都要围绕他们。原因是他们直接跟顾客打交道,企业的品牌信誉由他们一手塑造。在工作中尊重和重视员工,对员工进行了大量的投资。李睦明透露,如果餐饮加盟同行坚信把员工放在第一位的话,将带来一流的服务水平,换言之,顾客对服务相当满意的话,自然会有良好的经营业绩。

2、让员工多提意见,参与你的品牌

甚至将原有的人力资源部更名为员工服务部。在对员工的培训中,不仅包括普通员工要做的事情,还包括管理者如何对待员工。许多员工曾经有过跳槽选择的经历,一些员工以前在别的企业工作时,企业管理人对他们不好。因此,有的人愤世嫉俗,压根就不信任管理层。餐饮员工管理。优秀的餐饮企业应该对员工的这种态度表示理解,为了化解员工积藏的这种不良心理,企业应要努力让员工感到重视他们的参与。如果员工的批评富有建设性的话,就不应该受到责备。如果他们积极主动地工作,就应该给予奖赏,这一切感情的投资,完全出自于老板的价值观与信念。

3、制作员工奖励机制

餐饮员工管理,对于基层员工,仅仅是依靠“高压”管理,限于他们的心理等各方面承受能力,他们往往采取“软抵抗”。半岛名轩酒家董事长利永周则认为,仅仅靠压或者用钱来留人是不够的,要给员工一种信心--就是我们的企业是健康发展的,企业做大做强了,员工才可能有一切。当然,这种策略适合做长远发展的餐饮,顾客没有压力,但是员工要有压力,只有提供好的服务,顾客才能感到轻松,服务员要善于与顾客沟通,使顾客消费起来感觉舒心,比如客人少,而菜点的比较多时,服务人员可以给个温馨提示。了解更多人员管理的信息,请进入7808餐饮加盟网>>>

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