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面掌柜镇江锅盖面

投资金额:1-5万

镇江的锅盖面真的好吃吗 为什么锅盖面这么出名?

时间:2014-02-26 来源:互联网

说镇江的“土特产”就不能不谈到镇江的锅盖面。众所周知,镇江有“三怪”,所谓“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖”。镇江的锅盖面真的好吃吗?面掌柜锅盖面作为特色面食,可以说是来这里的人都忘不了!

镇江的锅盖面真的好吃吗

镇江锅盖面又称伙面,在镇江家喻户晓,于全国恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不复杂:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可。锅盖面的特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜。然而正是这种并不复杂的煮面方法,被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举。

关于锅盖面的来历 民间有很多种说法

有乾隆下江南的典故,张嫂子锅盖面店的故事,有夫妻合伙造伙面的传说……这里记叙了另一种说法:有一对姐弟,相依为命。弟弟有病,口味不佳,姐姐天天下面给他吃,可弟弟总是说面条下硬了。于是,姐姐想办法擀细面条,将面团放在案板上,用一个竹杠,人坐在上面压着面团跳,从左到右、再从右到左,将面团压得薄薄的,然后削成细细的面条。

姐姐将面条放进锅里,又想加点青蒜,手忙脚乱之际,将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。没想到,这样的面条却让弟弟吃得又多又香。镇江的锅盖面真的好吃吗?用小锅盖四周透气,这样下出的面不容易烂,有筋道,味道更佳。从此,镇江的锅盖面名声大振,大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。

面掌柜锅盖面在镇江市场不可谓不大,全市“正宗”与“不正宗”大小面店不知有多少,几乎家家终日顾客盈门。面掌柜锅盖面总部派出厨房技师亲临操作,严格按规定的时间、流程、比例进行控制,出来的品味、品质和卫生指标始终如一。面掌柜锅盖面所有加盟店的原材料,公司通过集约化的采购模式,为加盟店提供了品种齐全、超低价位的原材料配送服务。除总部统一配送外,其余原料全部在当地解决,面掌柜锅盖面让你轻松的开展自己的市场,轻松的赚大钱。

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