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开啤酒鸭火锅加盟店不得不知的制作方法

时间:2013-02-19 来源:互联网

啤酒鸭火锅乃重庆火锅新兴的品种,已风行全国。据说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

火锅

这样的功效使得很多的投资者也不经意间发现了这样的营养价值和致富商机,决定一试,进行这样的加盟项目,开一家属于自己的啤酒鸭火锅加盟店,但是在开加盟店之前,我们的投资者还必须要了解啤酒鸭火锅的制作方法,才能够让自己的加盟事业做得更好。

下面小编就为你介绍其制作方法:

啤酒鸭火锅制作方法:

1、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。

2、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。重庆火锅啤酒鸭火锅即做成!想了解更多美味小吃信息请点击进入>>

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