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神秘小面店发展成加盟店的创业故事

时间:2013-02-20 来源:互联网 作者:石头

第一家曾魏面馆是2005年开的,经营不到六年,它在北碚的食客中知名度不小。重庆红油小面在国内都是相当的出名,但由于技术含量不高,所以重庆的小面店都以单打独斗为主。

小面馆

而曾魏面馆除了在北碚,招牌更打到了沈阳、西安和成都,这几个地方都有他们的加盟店,用重庆小面来与以面食著称的北方面食一教高下。现在,挂着曾魏面馆的店已经有十几家了。

昨天是雨天,曾魏面馆20多平米的小店里坐满了人,客人不断进进出出,但“掌柜”任远翔还说昨天的生意没有前两天好。 2005年,任远翔的母亲魏永兰在北碚老城的月亮田十字路口,开了40多平米的第一家曾魏面馆。掌勺的就是魏永兰,作料、调味等都是她一手包办。一直在接广告活儿的任远翔觉得,母亲的手艺好,味道也很好,“但现在的社会,酒好也怕巷子深”。用广播的美食节目,任远翔打了广告。“后来,北碚澄江县和歇马县的人都专门找过来吃”。

看见任远翔家的店生意好,任远翔的朋友也动起了开面店的想法。就这样,在开店的第二年,曾魏面馆的第一家加盟店开在了沙坪坝。 牛肉面和韭香面是曾魏面馆的特色。昨天,记者点了一份牛肉面,能明显地感觉到,曾魏面馆的牛肉和一般的店不一样,肉质很好,口感也很软、很入味,汤里飘着一层红油,没有辣椒,味道却仍然辣。这就是魏永兰的“独门”手艺。“自己做的油辣子,辣椒买整的,自己舂,自己泼,把辣椒过滤出来,辣椒油用到牛肉面,辣椒用于小面”。而牛肉,是魏永兰调了十几种香料来熬制的。

魏永兰曾在单位的伙食团工作,做了五六年饮食。而且吃过什么菜品,回家都能做得八九不离十,朋友都笑说“你都可以开店卖面赚钱了”。2005年上半年,魏永兰真的产生了开店的想法。于是,就找亲戚朋友来当食客“试菜”。2005年7月,第一家店才正式开业。

北碚曾魏面馆正中央,挂着三块金色的牌子,一块是第三届太原国际美食节消费者最喜爱面食奖;一块是第三届太原国际美食节获得的中华特色面食奖;另一块是“曾魏韭香面”中华名小吃。 2005年9月,任远翔无意间在网上看到太原美食节的信息。由于北方的面食出名,任远翔带着学习的心态报名参加了美食节。由于味道好,他们的参展台经常都是人员拥挤。令任远翔惊喜的是,他们最后得了两个奖。

也就是在美食节上,有人想要加盟。从此,曾魏面店的北方之路就开始了。现在,曾魏面馆在成都有两家加盟店,面积都超过100多平米;西安有一家,也是100多平米。在重庆,沙坪坝、北碚、合川、青木关等地也都可以看到曾魏面馆的牌子。想了解更多美味小吃信息请点击进入>>



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