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西少爷肉夹馍

项目官方:西少爷肉夹馍连锁管理有限公司

投资金额:1-5万

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西少爷肉夹馍成功背后

时间:2014-04-25 来源:互联网 作者:活若风尘

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五道口西少爷肉夹馍

罗高景以前在百度从事手机搜索,百度产品极致追求细节的做法令他印象深刻。"在百度工作对我最大的启示就是:一定要把用户和产品放在前面。"

同样,罗高景和孟兵对肉夹馍产品细节特别在意,并制定出精确的参数指标,比如12厘米的直径,"作为早餐,一个就够。如果小一点吃一个不够,吃两个又多了。"

五道口西少爷肉夹馍店加盟产品思维、注重研发、快速迭代、用户体验至上——这些也是百度公司内部长期形成的基本方法论和价值观。

为了"研发"出理想的肉夹馍,并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千斤肉料,把厨房变成了实验室……最终,他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程,"比如煮10斤肉的时候要加多少水,放多少调料,能保证味道做到最好,都有一个精确的线性关系。"

肉夹馍beta1.0"研发"出来后,他们又发起了较长时间的试吃活动,并根据意见不断快速迭代。据孟兵回忆,他们先是团队几个人自己试吃,随后他们把试吃范围从20人扩大到100人。"最后100人试吃是在清华做的,等于一个产品发布会,做完之后店就正式开业了。"

肉夹馍店加盟每晚9点营业结束后,五道口西少爷肉夹馍小伙伴们都会开会,根据用户反馈优化服务细节。比如装肉夹馍的纸袋,成本比普通塑料袋高十倍,但他们依然觉得不满意。"纸袋有两个好处:透气和防油;但这两者是矛盾的,要透气就很难防油,我们在考虑改用一种网格材料,也不排除自己研发的可能。"五道口西少爷肉夹馍能加盟吗?推荐西少爷肉夹馍店如何加盟


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