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传奇酸辣粉烧烤

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传奇酸辣粉加盟美食的霸道酸

时间:2013-02-21 来源:互联网 作者:石头

传奇酸辣粉加盟美食特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人流旺市经营。开店就能很好地赚钱。传奇酸辣粉加盟美食是我们的投资者的财富美食,但是对于我们的消费者来说,永远不能忘记的就是它的霸道酸。

传奇酸辣粉

传奇酸辣粉的霸道酸

目前市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而传奇酸辣粉的酸,除了采用高品质的食醋来调味之外,还会加入一种90%的人都会忽略,也不明白其中道理的“酸”——乳酸,来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味,口感会比较尖锐,不够柔和,另外酸味的层次也单一,不够醇厚、饱满。

如果操作者把控不好,还会有有“涩”的感觉(这就是路边卖的酸辣粉经常的出现的味道,而且有些老板单纯为了降低成本,用的醋也是不合格的)。而乳酸的加入,一方面它具有调和醋酸的功能,两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和,饱满。同时,乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用,更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐(调好的的传奇酸辣粉的酸度PH值应该在3.8—4之间),从营养上也更合理,非常科学。——至于这两种酸的比例,以及乳酸的来源和制作,或者配料就不能再说啦,呵呵。

这其实就是传奇酸辣粉加盟美食能够赚钱的真正原因,因为抓得住消费者的胃就能够赚得到消费者口袋里面的钱。想了解更多美味小吃信息请点击进入>>


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本文标签 酸辣粉 传奇 加盟

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