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湖南炒出世界最大份的辣椒炒肉 关注湖南特色菜商机

时间:2014-04-29 来源:互联网 作者:活若风尘

湖南特色菜加盟一直是加盟商比较热门的菜系,湖南菜独具一格的辣在所有菜系中别具一格!比较特色的菜大家知道的也很多!7808餐饮小吃网为您列举一二剁椒鱼头,又叫满堂红,长沙火宫殿的臭豆腐、兰花豆腐干;瓦罐土鸡汤,汤色纯白。洞庭肥鱼肚,东安仔鸡毛氏红烧肉……这些都是湘菜中比较有名的。而为了推广湖南特色菜,湖南人也没少下功夫!继去年世界最大的剁椒鱼头,今年湖南又推出了世界最大份的辣椒炒肉!【点击留言免费咨询更多湖南菜】

世界最大份的辣椒炒肉

4月26日某餐饮店百余名厨师就忙活开来,有的切肉、有的切辣椒,还有的处理大蒜、准备调料等。据了解,为了做这份世界上最大的“辣椒炒肉”,主办方共准备了500公斤鲜猪肉、500公斤青辣椒,还有数百公斤大蒜、豆豉、油、盐等调料品。这道大菜被放入一个长10米、宽10米的特制平底大铁锅烹制。世界最大份的辣椒炒肉正式启动!湖南特色菜辣椒炒肉这次领衔完成这次“世界第一炒”的湘厨彭树维表示,这是一次湘菜创新行动,希望能让更多人了解湘菜,了解湖南招牌菜“辣椒炒肉”。

淅沥雨中,这盘超级“辣椒炒肉”正式开始制作

众多大厨站在巨型平底锅边,炒着著名湘菜“辣椒炒肉”。当日,世界第一锅炒辣椒炒肉在长沙开炒,现场面积为100平方米、重11吨的平底锅上放满了辣椒与猪肉。据主办方介绍,本次辣椒炒肉光食材的重量近3吨,炒肉的最长铲子达6米多,重77斤。成品可供3000人一起享用。

大锅大碗大吊车齐上阵:只见这口号称“世界第一锅”的大铁锅旁,站立着数十位厨师,他们手持超过2米的锅铲,待猪肉入锅后不时翻炒,还有专人用水瓢抛洒盐、味精、酱油等调料,锅内时有火焰翻滚。等肉炒到一定熟度后,一台大吊车上场了。吊车斗内盛满青椒,从大平底锅上方抛下,和着肉一起炒。

可供三千人品尝:为了更入味,4名穿着防火服的厨师被绑在大铁架上、借助另一台吊车来到平底锅上方,用特制大铁铲进行翻炒。15分钟后,两台大吊车将平底锅中1250公斤辣椒炒肉倒入一个长12米、宽2米、深1.5米的大碗槽中。虽然下着大雨,但这份超级“辣椒炒肉”一出锅,便吸引上千人品尝。

虽然本次活动吸引了众多媒体的眼球,但是制作最大份湖南辣椒炒肉的时候天空正下雨,这样的辣椒炒肉卫生吗?敢吃吗?卫生问题也成为很多人质疑的焦点。

湘菜大师许菊云昨日在接受记者采访时表示:他关注了这次活动,创意不错,只是“辣椒炒肉”是熟食,必须具备起码的卫生条件。当时一直下雨,主办方应该做好预案,搭个雨棚,从食品安全的角度考虑,他个人不赞成“雨中炒肉”。

——湖南特色菜辣椒炒肉怎么做:

五花肉半斤洗净,并将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

准备好辣椒并洗净,再将尖椒和青蒜切段。

起油锅,下五花肉煸香并出出油。再将炒好的五花肉盛起待用。

将辣椒,青蒜入锅煸炒,等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。这样好吃的辣椒炒肉就完成了。

加盟做餐饮怎么样?哪里的特色菜比较好做?湖南特色菜加盟知名的有很多,无论是小吃还是其他各种特色菜都很受欢迎!大家耳熟能详的湖南臭豆腐和剁椒鱼头,红烧肉和米粉这些都自成体系成为很多加盟商小本创业的选择!


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