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黄四娘酱骨

项目官方:济南先大餐饮管理有限公司

投资金额:5-10万

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五一什么店的生意好 黄四娘酱骨老少皆宜

时间:2014-04-29 来源:互联网 作者:活若风尘

五一什么店的生意好?黄四娘酱骨加盟集聚了目前市场上比较火热的酱骨系列,美不胜收的麻辣酱骨,黄四娘酱骨选用精致猪肘骨和独家秘方,历经千余年的历史传承,风味独特不失营养。主打特色酱骨,同时配以凉菜、炒菜,特色主食,可以满足不同消费者的就餐需求。【了解黄四娘酱骨加盟信息请在下方留言】

黄四娘酱骨加盟

独家酱制秘方 酱好,酱骨才好!

制作酱骨时,将其放入清水中浸泡两小时,以便去除血污和浮沫,然后捞出猪骨。另外准备一锅热水,水开时放入焯过的猪骨,放入料酒、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料。大火煮沸,看到锅边有乳白色的汤汁涌出,再文火1小时 ,然后停火收一下汤汁即可。此时掀开锅盖,一股酱香便扑鼻而来,吃起来劲道十足,吃完回味无穷。

现在,市面上酱骨种类非常多,什么样的酱骨才好吃呢?五一什么店的生意好?关键就在于———酱。好的酱骨一定是由精制酱为佐料经过众多工序精心酱制的。黄四娘酱骨选用上好的黄酱,这种酱是由豆类、小麦粉等36种原料经过层层发酵而成,是酱骨必备的原料。通过这种酱,酱制的猪骨颜色鲜亮,味道醇香,是不可多得的人间美味。真是酱好,酱骨才好。

菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方,有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有:

a、顺色菜

组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。此类多为白色,所用调料,也是盐、味精和浅色的料酒、白酱油等。这类保持原料本色的菜肴,色泽嫩白,给人以清爽之感,食之亦利口。鱼翅、鱼骨、鱼肚等都适宜配顺色菜。

b、异色菜

这种将不同颜色的主料辅料搭配一起的菜肴极为普遍。为了突出主料,使菜品色泽层次分明,应使主料与配料的颜色差异明显些,例如:以绿的青笋、黑的木耳配红的肉片炒;用碧色豌豆与玉色虾仁同烹等,色泽效果令人赏心悦目。五一什么店的生意好?黄四娘酱骨加盟吃货的好去处!


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