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哪里能学杭州片儿川 奎元馆教您做正宗片儿川!

时间:2014-05-20 来源:互联网 作者:活若风尘

《舌尖2》杭州片儿川是哪家店?片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。是现在最出名的是上了舌尖的美食!哪里能学杭州片儿川?学奎元馆加盟的片儿川致富好商机!【了解菊英面馆加盟信息请在下方留言】

哪里能学杭州片儿川

相传片儿川面,是为招徕这些读书人的生意,以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋,寓“连中三元”之意。

时有一书生因奎元馆片儿川面好价廉,常来吃面,后得中乡试举人第一名“解元”,放榜之日,特到店里向店主致谢,因小面店尚没有招牌,就当场题写“奎元馆”三字作为招牌,从此,奎元馆的片儿川面名声大振,食客盈门。凡来杭州应考者,都慕名前来吃奎元馆片儿川面,图个吉利。

原料:面5两(筒面、潮面皆可),全精肉二两,雪菜二两(超市买的袋装雪菜也可),笋1-2支(春笋、冬笋、野笋或笋罐头皆可)

奎元馆加盟片儿川做法:

1、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿,笋切薄片待用

2、起油锅,放入腌制好的肉片,肉片变白后,放入笋片和雪菜同炒,同时放一小勺料酒,一分钟后,加入50ML水同煮,等水份差不多快干的时候,尝一下咸淡,酌情放点盐,起锅。

3、煮开一锅水,放面,面煮软后,放入油锅中加水同煮。

4、3-5分钟后,酌情放盐,起锅。

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本文标签 杭州片儿川 奎元馆加盟 片儿川

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