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如何开早餐店 菜斗肉包子铺有一套

时间:2014-05-25 来源:互联网

多数早餐供应点生意火爆,但是在采访过程中小本创业网的记者发现,“不赚钱”、“微利”是多数经营者对早餐的评价。如何开早餐店,就成了一个大问题。记者发现菜斗肉包子铺在做生意这方面很有一套。【点击留言免费咨询】

早餐店

每日凌晨3点半,工人起床准备到门店准备早餐。4点半,每店9位工作人员全部就位,到厨房发面、调馅、淘米煮粥。6点整,开门卖早餐,直至9点半。如何开早餐店?这是位于朝阳区的菜斗肉包子铺早班员工每日的工作日程表。由于菜斗肉包子铺的包子、馄饨等早餐一律现场制作,口感好,人均消费5元左右,到店里就餐的顾客非常多。

“现在肉馅、面、人员工资都在涨,各项成本已占到整体收入的48%。但考虑到居民对早餐的价格比较敏感,公司不能轻易调价。”如何开早餐店?菜斗肉包子铺的负责人表示,菜斗肉包子铺定位工薪阶层,早餐价格不可能太高,1元钱一碗粥多数消费者可以接受。

菜斗肉包子的负责人坦言,定位普通百姓,又追求卫生、质量的早餐不赚钱。现在阳阳小吃各家店每日早餐销售额2000-5000元不等,但是“卖得越多,赔得越多”。如何开早餐店? “我们仍坚持提供物美价廉的早餐,主要是希望早餐培养客户群,利用中晚餐赚利润。”他表示,公司把倒贴早餐的钱视为广告费用。

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