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丝娃娃面皮的做法

时间:2014-05-26 来源:互联网 作者:坑坑乐

丝娃娃价格便宜,口感优良,备受欢迎。贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色。丝娃娃怎么样?许多人都想知道丝娃娃面皮的做法,今天品牌招商网就给大家普及一下。【点击留言免费咨询】

丝娃娃面皮的做法

丝娃娃的制作既简单,又复杂。说它简单,是说它的用料比较简单,面粉、素菜,它在制作上是有些复杂。丝娃娃怎么样?丝娃娃口感丰富,富有层次感,多种蔬菜的美味鲜嫩全都包裹在这小小的身体下。其精髓就是对面皮儿的制作,丝娃娃面皮的做法要薄如蝉翼,软糯洁白,通透如玉。

糯米面和白面(就是小麦做的普通面粉)按大概1:3的比例混合(糯米面加多了就不好成型了,少了烙出来的又不好吃),加水和成拿在手里会往下掉那么稀的面团(注意,一定是得全部拿得起来的面团),丝娃娃面皮的做法有点复杂,这时候另一头进行的工作则是找口平底锅。然后弄一个功率相当小又加热均匀的加热器(推荐配置是用煤火……封了一大半的那种)在底下烘着,锅底刷少许香油(防粘锅),拿个小铲子备着。

然后俩人分工,一个人拿着面团往锅上杵,一个人在面皮熟了但还没脆的时候迅速铲走,基本保证每个皮的大小和烤鸭卷饼差不多大就成……丝娃娃面皮的做法,至于烙多少就视原料多少和食量大小而定了。丝娃娃怎么样?不过这时候的皮比较没韧性,很容易露馅……于是我们需要把它们弄到锅里随便蒸那么一下再使。


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本文标签 丝娃娃 贵阳丝娃娃

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