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刘森记面家怎么样 刘森记云吞面味道如何

时间:2014-05-27 来源:互联网 作者:活若风尘

在香港,供应传统用竹升打出来的面之云吞面店已经买少见少,刘森记是仅存的其中一家。刘森记云吞面好吃吗?由车仔档摆到进铺子,做了40多年的生意,全靠这碗汤水佳、面条脆、馅有肥猪肉的云吞面。【了解刘森记面家加盟信息请在下方留言】

云吞面

三代经营简单才最鲜美

刘森记经历3代经营,早已是竹升面的元祖级,食家蔡澜都捧场。第二代传人刘先生多年来坚持人手打制竹升面,每日2次,以加拿大面粉,鸭蛋、鸡蛋和陈村碱水制成的面条,香软松化,无碱水味;面上洒满自家烘制的虾子,鲜味倍升;再喝一口以虾米、大地鱼和猪骨熬成的清汤,简单鲜美。

刘森记面家怎么样?刘森记虾子捞面的虾子下得多,面条又用猪油捞,才是正统,才是好吃,你如果没胆尝试,可请店里下植物油,竹升面以草菇老抽捞过,所以较湿润,再洒上虾子,拌匀再吃特别鲜美;牛百叶捞面或汤面,也很受顾客欢迎,要是嫌牛百叶不够,可点一碟净料的,有鹅肠、粉肠和猪肚。

姜葱黑百叶面,黑牛百叶未经漂白,配葱丝再加点辣椒豉油食最正,一般面档少见;净蚝油冬菇,花菇仔肉厚,以蚝油炆两叁小时,好爽滑;鲜虾云吞面,跟足传统做法,云吞置底,再放竹升面,不过面的分量是比细甬(普通云吞面)大,而且有5粒云吞,是为“中甬”,所有云吞和水饺都是现叫现包的,这才不会渗出水来。刘森记云吞面好吃吗?吃面必要的酱料有生抽和醋,还有不可少的酸菜来刺激胃口。刘森记云吞面受欢迎品牌加盟!


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