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开熟食店怎么样 有什么基本要求

时间:2012-12-28 来源:互联网 作者:石头

开熟食店怎么样?随着社会的发展,熟食以其独特的美味而变得越来越受众人追捧,每天到熟食店购买熟食的人络绎不绝,其火爆之场面真是让旁人看红了眼。于是,许多投资者都准备投身熟食行业捞金,而切还有很大一部分人把开熟食店作为创业的首选经营项目。然而,对于一个新手创业者来说,从未接触过餐饮行业他对开熟食店有什么基本要求是一无所知。今天,为了让更多的有志人投身到熟食行业,7808口碑创业网小编就再次分享下开熟食店的基本要求。

开熟食店的基本要求


开熟食店的基本要求:

1、熟食店距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上,并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外;不得圈养和宰杀家禽;

2、具有满足熟食店制售的固定场所;有必要的防蝇防尘设施;熟食制作区域地面、操作台、墙壁应铺设不透水材料,墙裙高度1.5米以上;

3、熟食加工场所应设置粗加工、切配、烹饪的功能分区,粗加工场所至少有荤、素2只清洗水池,配备必要的冷藏设施和工具、容器清洗消毒设施,内部布局应合理,防止生熟混放、交叉污染;

4、熟食制售区与生活区必须分开,应具备原料、燃料堆放专用场所,与操作区域相对隔离;食品存放离地离墙,有鼠夹、鼠笼等防鼠设施;

5、熟食间入口处应有洗手、消毒、更衣等设施,熟食间内应配备紫外线灯、空调等空气消毒与降温设施;应有熟食成品纱罩及售货工具,防止熟食敞开于室外,包装熟食的材料应符合食品安全要求。

另外,熟食柜须经消毒、无污垢、保持清洁,生熟不同放。

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