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开一家赚钱的特色小吃店 弹丸之地加盟可学习

时间:2014-07-25 来源:互联网

说到鱼丸,不可不提湛江鱼丸“老字号”——“弹丸之地”。几平方米的小店,3.5元一串的小鱼丸,每月的营业额却能超过10万元。如何开一家赚钱的特色小吃店?良好的口碑是销量的保证,这满足了“弹丸之地”走销量经营模式的要求。【了解弹丸之地加盟信息请在下方留言】

赚钱的特色小吃店

如何开一家赚钱的特色小吃店?

弹丸之地加盟与外界的沟通基本靠着一个小窗户,煮好的鱼丸放置在窗口前的保温锅里,顾客一目了然,想要点什么,店家就打包好递出来即可。站在小店门口观察,窗口前的每位顾客基本只需不到一分钟的时间,便可将鱼丸打包带走。

“弹丸之地”选择的店面面积都不大,总共不过十余平方米

店内采用前店后坊式的布局,不提供任何餐桌台椅,店内装修简单,全店依靠一个窗口与外界联系。客人在窗口前排队购买鱼丸,即买即走。

与提供餐饮座位的小吃店不同,“弹丸之地”店面较小,但对于只需要一两个工作人员的小店来说,已经绰绰有余。店里基本上只有两个人在忙活。白天霞姐和婆婆在店,下午换先生和婆婆在店,客人多的时候,一个负责现煮,一个负责销售,有时一个人也能边煮边卖。

开店之前的成本预算和经营模式要考虑清楚

早在开店之前,店家已经到香港考察过,当地鱼丸店店面都很小,且一律采用走销量的模式。选择较小的店铺面积,节省了店铺租金,降低了营业成本。不提供餐桌服务,店家减少了工序,人工成本大大减低。

霞姐说,鱼丸店采用流动模式远比桌面消费模式好得多。因为客人坐下来吃会耗费很多时间,而按照现在的消费人流量,多大的铺面都难以承载。鱼丸不像其他的食物,容易打包带走,弹丸之地加盟因此选择了即买即走的流动模式。

鱼丸店不受季节影响,每月销售大盈利稳定

据霞姐介绍,鱼丸店不受季节影响,每月销售情况较为稳定。记者大概算了一笔账,以光复路店为例子,按每日平均人流计算,每小时约有50-60位客人消费,客人平均消费10-20元,按每天营业10小时计算,“弹丸之地”的每一间鱼丸店月营业额超过10万元。弹丸之地加盟没有了人工成本,每天的营业额只需去掉产品成本和铺租,就是纯利润了。如何开一家赚钱的特色小吃店?弹丸之地加盟这样的小店你想开吗?

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